今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐
1.生姜红枣炖鸡汤
食材：老母鸡、姜片、红枣、米酒、（党参、陈皮、麦冬、黄芪，这四样可加可不加）
做法：
1、老母鸡切成小块，加点面粉搓洗干净，切掉大块的鸡油。先把鸡油下锅煸炒出油脂，再放入姜片炒香，然后倒入鸡肉翻炒，加一点盐和白胡椒粉调味。
2、鸡肉炒熟以后加小半碗米酒炒匀，然后倒入没过鸡肉的开水，大火烧开，然后转到砂锅里中小火炖一个小时。
3、加入党参、陈皮、麦冬、黄芪再炖一个小时，最后加入红枣再炖15分钟，少加一点点盐调味，营养滋补的生姜红枣炖鸡汤就做好了。
2.鹿茸菇蒸排骨
食材：排骨、鹿茸菇、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、淀粉、辣椒粉、剁椒、豆豉、油、鸡精
做法：
1、排骨不焯水，所以要清洗的干净一点，排骨里加点面粉抓匀，然后多冲洗几遍，洗净面粉，这样洗的排骨很干净，不用焯水也不会有腥味。
2、排骨洗净控水后，放到大碗里，放入姜蒜，再加适量盐、生抽、蚝油、淀粉，抓匀腌制20分钟。
3、提前调一个料汁，碗中放入辣椒粉、豆豉，淋上热油激发出香味，再放入剁椒和鸡精，搅拌均匀就可以了。
4、鹿茸菇提前泡发，铺在盘子底部，加少许盐和生抽拌匀，让鹿茸菇更加入味，上面放上腌制好的排骨，再倒入调好的料汁。
5、高压锅上汽后压15分钟，出锅前撒上一点葱花装饰，这样香辣入味的鹿茸菇蒸排骨就做好了。
3.萝卜羊肉汤
食材：萝卜、羊肉、葱姜、料酒、盐、胡椒粉
做法：
1、羊肉洗净，然后放在冷水中泡1个小时，去除血水和腥味。
2、羊肉冷水下锅焯水，放入葱姜和料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫。
3、羊肉焯水以后就不要碰冷水了，放到炖锅中，加入多一点的热水炖1个小时。
4、时间到放入白萝卜，再加点盐、胡椒粉、鸡精调味，继续炖15分钟。出锅前撒上香菜和葱花，原汁原味的萝卜羊肉汤就做好了。
4.土豆番茄炖牛腩
牛肉性平，富含优质蛋白和铁元素，秋冬食用可以补脾胃、强筋骨，炖煮后软烂容易消化。番茄富含番茄红素、维生素C、膳食纤维等营养，开胃解腻。
番茄炖牛腩是一道全家都能吃的温补菜，它性平不燥，酸甜开胃，鲜香营养，既能补充营养，还不会加重肠胃负担。
食材：牛腩、番茄、土豆、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、冰糖
做法：
1、牛腩切成小块，冷水下锅，放葱段、姜片、料酒，焯水后捞出。
2、油热后放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮炒香，然后放入牛腩，再放两块冰糖，翻炒均匀，接着加一勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、一勺蚝油、一勺盐调味。再加入没过牛腩的开水和一半的番茄块。
3、可以用砂锅炖煮60分钟，或者转入高压锅煮30分钟，把剩下的番茄和土豆放进去，再继续煮10分钟，大火收汁即可出锅。
5.红枣枸杞鸽子汤
食材：鸽子、红枣、枸杞、生姜
做法：
1、第一步就是处理鸽子，去掉鸽子的头、屁股、脖子上的皮、指甲这些不能吃的部位，内脏只留心、肝、胗，其他部位也都不能吃。
2、处理好的鸽子剁成小块，放入盆中，加一勺面粉，抓拌2分钟，然后加入清水抓洗，可以多洗几遍，把面粉洗干净。
3、把鸽子、红枣、枸杞、姜片都放入砂锅中，一次性加足量的清水，大火煮开后撇去浮沫，然后转小火炖煮1个小时。
4、时间到，开盖加适量盐调味，再撒上一点枸杞继续焖煮2分钟，美味营养的红枣枸杞鸽子汤就做好啦。
6.鲜嫩豆腐鲈鱼煲
食材：鲈鱼、豆腐、洋葱、葱姜蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、料酒、花椒
做法：
1、一条一斤左右的鲈鱼，可以让卖鱼师傅把鱼剁成两半，再切成小块，洗干净后放入大碗中，加葱段、姜片、2勺生抽、半勺蚝油、一小勺盐、一勺胡椒粉、一勺料酒，抓拌均匀腌制30分钟入味。
2、腌鱼的过程中，把配菜准备好，老豆腐切块，半个洋葱切块，再切一点蒜片和姜片，小米辣切圈。
3、热锅凉油，下入豆腐块，小火慢煎，煎至两面金黄盛出备用。锅中留底油，如果锅中油太少也可以再加一点，倒入姜片、蒜片、小米辣、花椒炒香，然后放入洋葱炒香，关火盛出。
4、把炒香的洋葱和配料倒到砂锅底部，尽量铺均匀，避免糊底，上面摆上煎好的豆腐块，可以往豆腐上少撒点盐，更好入味，接着把腌好的鱼肉铺到豆腐上，腌鱼的料汁也倒进去，再沿着锅边倒小半碗开水。
5、盖上盖子，大火煮开，然后转小火焖煮10分钟，关火前撒上一点葱花和小米辣焖个十几秒，最后淋上一点蒸鱼豉油，鲜嫩营养的豆腐鲈鱼煲就做好了。
若喜欢，别忘了点赞和分享哦！
热门跟贴