冬至之后天气寒燥，为大家推荐当归羊肉马蹄汤。羊肉不仅高蛋白、高热量，还可以散寒湿、补精血、暖心胃，搭配萝卜、马蹄食用，味道上相得益彰，营养方面也可以取长补短。

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食材及调料：当归15克，羊肉250克，马蹄5个，生姜6片，料酒、食盐适量。

功效：羊肉有健脾温中、补肾壮阳、益气养血的效果，当归补血，生姜温经驱寒，马蹄清凉甘甜，可使羊肉

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羊肉切块，用冷水浸泡约1小时以去除血水。随后冷水下锅，加入姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，焯烫约5分钟捞出，并用温水冲洗干净。

焯水需冷水下锅，才能有效去除腥味。

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将处理好的羊肉、姜片、当归、去皮的马蹄一同放入容器中，加入足量热水。大火烧开后，转为小火慢煲1.5至2小时，直至羊肉软烂。

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第三步

关火前5分钟，加入食盐进行调味，即可享用。

小贴士：食盐最后放入，可防止肉质变柴，同时盐分停留在食物表面，更容易品尝出盐的风味，有利于减少盐的使用。

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佛山发布编辑部

来源：健康广东

编辑：冯园芳

审校：关婉灵、陈婉萍

本文图片均由AI生成。