正值草莓大量上市的季节，红彤彤的一盒摆在眼前，很多糖友心里却会下意识“打个退堂鼓”......这么甜、这么香的水果，血糖高的人还是别碰了吧？
但事实可能恰恰相反：这颗看起来“很危险”的小红果，并没有你想象中那么容易升血糖，甚至在合适的量和方式下，还可能成为血糖管理中的“隐藏帮手”。
近日，一项研究表明，对于处于糖尿病前期的人群，多吃草莓这样富含抗氧化物质的水果，可以帮助身体减轻负担，还能保护血管内皮、预防心血管并发症的潜力！
DOI: 10.3390/antiox10111730
研究人员找来了25名糖尿病前期的成年人，有一个很重要的前提——他们都没有使用任何降糖药物，这样才能更清楚地看到“食物本身”的作用。
接下来的设计并不复杂，但很讲究。
研究分成两个阶段：
阶段1：每天吃32g冻干草莓，大约相当于两三小把新鲜草莓；
阶段2：保持原有饮食，不额外吃草莓。
每个阶段持续12周，中间还专门留出了“空档期”，让身体状态回到起点。
研究人员在多个时间点反复检测血糖、抗氧化指标和血管炎症相关指标，相当于一路“跟踪观察”身体的变化。
答案是：有，而且是朝着更好的方向。
在吃草莓的阶段，受试者体内一些“清理自由基”的关键指标明显上升（这里说的“自由基”，可以简单理解为身体在代谢过程中产生的“垃圾分子”，多了会损伤细胞和血管，加速血糖失控和并发症发生），说明身体的抗氧化防御能力增强了.
与此同时，空腹血糖出现了明显下降，不少人从糖尿病前期的边缘，回落到更安全的范围。
更值得关注的是，血管炎症相关的指标也下降了。研究还发现，这些血管炎症指标的改善，与抗氧化水平的提升密切相关——抗氧化能力越好，血管受到的“刺激”越小。
这项研究并没有把草莓说成“治病的灵丹妙药”，但它清楚地告诉我们一件事：在糖尿病前期这个关键阶段，像草莓这样富含抗氧化物质的水果，可能正在默默帮身体减轻负担，帮血糖和血管一起“慢慢稳下来”。
先看一个很多糖友最关心的点：草莓的“甜感”和“升糖力”并不成正比。
草莓的含糖量并不高，每100g新鲜草莓的碳水化合物大约只有7g左右，其中还包含一定比例的膳食纤维，这让它的血糖生成指数（GI）处于偏低水平。换句话说，草莓吃起来甜，但进入血液的速度并不快。
更重要的是，草莓并不只是“糖+水”。
它富含多酚类、花青素、维生素C等抗氧化成分，这些物质不仅能帮助清理自由基，还可能改善胰岛素敏感性、减轻慢性炎症负担，这正是糖尿病前期和2型糖尿病管理中的“关键环节”。
1)量要合适
研究中使用的剂量，换算成新鲜草莓，大致相当于一次一小碗（约100～150克）。
对大多数血糖控制相对稳定的糖友来说，这个量是比较安全的，不建议“抱着一盒随便吃”。
2)吃的时间很重要
更推荐在两餐之间或随正餐一起吃，而不是空腹单独大量食用。和蛋白质、脂肪一起进食，可以进一步减缓血糖上升速度。
3)尽量吃“原味草莓”
草莓本身不需要加糖、炼乳、酸奶酱来“锦上添花”。这些额外添加，往往才是真正拉高血糖的“隐形雷区”。
血糖反应因人而异，别忘了自我监测。
哪怕是研究里“表现友好”的水果，也建议第一次尝试时关注餐后血糖变化。使用连续血糖监测仪（CGM），你甚至可以实时看到每吃一口草莓时血糖的微小波动。
这样的直观反馈，不仅让你安心，还能帮助你找到最适合自己的水果量和食用方式，让草莓真正成为血糖管理中的“小帮手”。
参考文献：
[1]Basu A, Izuora K, Betts NM, Ebersole JL, Scofield RH. Dietary Strawberries Improve Biomarkers of Antioxidant Status and Endothelial Function in Adults with Cardiometabolic Risks in a Randomized Controlled Crossover Trial. Antioxidants (Basel). 2021 Oct 29;10(11):1730. doi: 10.3390/antiox10111730.
策划：戴嘉欣
作者：小果
配图：AI生成，仅用于科普宣教
相关合集
热门跟贴