腊月里聚餐，总得有几道快炒下饭菜。今天分享韭黄炒小章鱼，食材新鲜、做法简单，韭黄的香混着小章鱼的鲜，咸香够味，配米饭能多吃一碗，新手也能做好。

准备食材：小章鱼300克、韭黄1小把、姜片2片、蒜末2瓣、生抽1勺、蚝油半勺、少许盐和食用油。

先处理食材：小章鱼洗净，www.blog.baijiaxingshangcheng.com用开水快速焯10秒捞出沥干(去腥味还不柴);韭黄洗净，切成3厘米左右的段，梗和叶分开装(避免炒老);姜片切丝，蒜末备好。

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起锅倒油，油热后下姜丝、蒜末爆香，mobile.baijiaxingshangcheng.com先放入韭黄梗翻炒1分钟，再加入小章鱼，转大火快速翻炒2分钟，沿锅边淋1勺生抽、半勺蚝油，撒少许盐调味。

最后放入韭黄叶，read.share.baijiaxingshangcheng.com大火翻匀30秒就能关火，别炒太久，韭黄变软就没口感了。盛盘就能端上桌，香味立马出来。

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这道菜做法快、鲜味足，腊月里不管是日常吃饭还是待客都合适。小章鱼Q弹，韭黄鲜香，简单一炒就很美味，喜欢的朋友赶紧试试～