春天到了，又到了减肥的黄金季节。吃的干净真的会瘦，今天就给大家分享8道低脂低卡又管饱的“干净菜”做法，让你边吃边瘦不是梦！
一、清炒荷兰豆木耳
食材
荷兰豆150g、干木耳1小把、彩椒1个、蒜末适量、盐少许、蚝油半勺、食用油适量、葱段少许
做法
1、 处理食材：干木耳温水泡软，撕成小朵；荷兰豆去蒂去筋，洗净；彩椒去籽，切成细丝（装饰+丰富口感）。
2、 食材焯水：蒸锅加水烧开，加少许盐和几滴油，放入荷兰豆、木耳焯水30秒，捞出沥干水分（锁色锁鲜）。
3、翻炒调味：起锅放少许食用油，爆香蒜末、葱段，倒入焯好水的荷兰豆、木耳，加入彩椒丝，大火快速翻炒1分钟。
4、出锅装盘：加少许盐、半勺蚝油调味，翻炒均匀，即可出锅，脆嫩爽口，色彩鲜亮，解荤菜的腻。
二、清炖白萝卜牛腩汤
准备食材：牛腩300克、白萝卜1根、生姜、葱段、盐、白胡椒粉少许
做法步骤：
1、牛腩切块，冷水下锅，加姜片葱段焯水，撇去浮沫，用温水冲洗干净；
2、炖锅加足量温水，放入牛腩和姜片，大火烧开转小火炖1小时，至牛腩软烂；
3、白萝卜去皮切滚刀块，放入锅中再炖20分钟，加少许盐和白胡椒粉调味即可。
三、菠菜鸡蛋卷
食材准备：菠菜100g、鸡蛋3个、盐少许
推荐做法：
1、菠菜洗净，放入开水中焯水1分钟，去掉草酸和涩味，捞出后过一遍凉水，用手攥干水分，切成小段，越碎越好，这样卷的时候不容易散；鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅拌均匀，直到蛋液起泡，再放入切好的菠菜段，搅拌均匀，让每一根菠菜都裹上蛋液。
2、平底锅刷一层薄薄的油，开小火慢慢加热，一定要加热到锅温热就可以，千万别烧太热，不然蛋液倒进去就糊了，影响口感和颜值。油热后，倒入拌好的蛋液，用铲子轻轻铺平，铺满整个锅底，尽量铺得薄一点，这样更容易熟、更容易卷。
3、等蛋液表面快凝固、底部定型的时候，用两把铲子，从一端轻轻卷起来，卷成一个紧实的卷，卷好后，再把卷的四面都煎1-2分钟，确保里面的蛋液完全熟透，没有生心，然后盛出，切成小段，摆到盘子里，就能吃了，软嫩鲜香，孩子特别爱吃。
四、芦笋百合炒虾仁
食材
芦笋200克、鲜百合2朵、虾仁150克、蒜片5克、盐、料酒、水淀粉适量
做法
1、处理食材：芦笋去老根切段，焯水1分钟（水中加盐、油）后过凉；百合掰成瓣洗净；虾仁用盐、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。
2、快炒锁鲜：热锅冷油，下蒜片爆香，先放入虾仁快速滑炒至变色盛出。
3、组合调味：锅中留底油，放入芦笋、百合大火翻炒1分钟，加盐调味，最后倒入虾仁翻匀即可。
五、火爆鱿鱼须
【食材】
鱿鱼须、干辣椒、小米辣、洋葱、尖椒、芝麻、盐、鸡精、生抽、蚝油
【做法】
1. 油热放入所有佐料炒香，放鱿鱼须。
2. 加一勺生抽，一勺蚝油，放入洋葱、尖椒。
3. 加入适量芝麻、盐、鸡精翻匀即可出锅。
六、番茄肉片汤
食材清单：猪里脊、番茄、姜、蒜、葱花、盐、生抽、淀粉、白胡椒粉、食用油
详细步骤：
1. 猪里脊切片，加盐、生抽、淀粉、白胡椒粉腌制10分钟；番茄去皮切丁，姜蒜切末；
2. 锅中倒油，爆香姜蒜末，下番茄丁炒出沙，加清水大火煮开；
3. 转小火，逐片下入肉片，煮至肉片浮起变色；
4. 加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花；
5. 淋几滴香油，即可出锅。
七、牛肉炒芹菜
食材：牛里脊、芹菜、辣酱、姜蒜
做法：
1、牛里脊肉切薄片一勺生抽、蚝油、一勺淀粉抓匀后，加一勺食用油锁住水分腌制10分钟。
2、热锅凉油下牛肉大火炒变色盛出备用。
3、再次起锅把辣椒、姜蒜炒香，再倒入芹菜翻炒几下倒入炒好的牛肉，加2勺生抽，一勺蚝油翻炒入味即可。
八、香煎鸡胸肉
材料：鸡胸肉、盐、黑胡椒、生抽、料酒、橄榄油。
做法：
1. 鸡胸肉洗净，用刀背拍松，加入盐、黑胡椒、生抽、料酒，腌制20分钟。
2. 锅中倒入橄榄油，放入鸡胸肉，小火煎至两面金黄。
3. 取出鸡胸肉，切成小块，装盘即可。
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