挖野菜的快乐，真的只有懂的人才知道！
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春风一吹，田野里、地头边到处都是鲜嫩的野菜，随手蹲下来挖一筐，身心都跟着放松，实在太治愈了。
咱们常挖的这种野菜，学名蒲公英，接地气叫婆婆丁。叶子带着锯齿，春天开小黄花，一眼就能认出来，超好分辨。
清热去火，嘴上起泡、肝火旺盛吃它正合适；还能利尿排毒、护肝明目，经常熬夜的人多吃点很受用。
营养更是没得说：维生素C是菠菜的2倍，钙含量比牛奶还高，还富含铁、钾和膳食纤维，家常吃着又健康又划算。
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挖婆婆丁小窍门
1. 选远离马路、无农药的田野地头
2. 雨后第二天去挖，鲜嫩还好采
3. 尽量连根挖，完整不浪费
4. 记得戴手套，干净又不伤手
家常吃法，简单又美味
1. 嫩叶子焯水凉拌，拌上蒜泥香油，清爽解腻
2. 焯水后炒鸡蛋，鲜香入味，老少都爱吃
3. 根部洗净晒干，平时泡水喝，常年清热润燥
贴心提醒
一定要避开马路边、污染地块采摘；脾胃虚寒、容易拉肚子的人少吃；第一次食用记得少量尝试，温和养身不伤身。
春天的一口自然鲜，田间地头随手可得，趁着时节正好，去挖点婆婆丁，吃一季春日安康~
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