春夏食鲜，正当时令！河湖里的鸭子愈发肥美，滩涂上的海鸭蛋个个饱满流油。不用复杂烹饪，就能尝到来自自然的原生态美味。
江西鄱阳湖绿头鸭，目前卖出了3500来只，复购率很高。鄱阳湖天然湿地滩涂放养，口感绝佳，爆炒炖汤都美味。
象山石浦海鸭蛋，比起普通鸭蛋，个头大且无腥味，甚至能吃出海鲜味，营养丰富全面。
在杭州，江南名菜老鸭煲一年四季流行，人们对鸭子的喜好超乎寻常。
鸭肉性凉，蛋白质高，整体脂肪含量低。而且，鸭肉不饱和脂肪酸多，富含铁，是滋补养气的佳品。
春夏之交，食鸭正当时。当然，各种各样的鸭子，品质自然不同。
鄱阳湖绿头鸭一直都是热门的抢手货，瘦肉多，肥油少，肉质有弹性嚼劲，炖汤香甜，红烧有劲道。
江西鄱阳湖是中国五大淡水湖之一，世界六大湿地之一，国家4A级原生态自然景区。
得天独厚的自然资源，让生活在湖畔周边的人们居湖养息，鸡鸭成群。千百年来民间依然保存着生态畜禽农养的优良传统。
我们的鄱阳湖绿头鸭，目前卖出了3500来只。卖鸭的老张说，发货的时候，他经常看到回头客，有的一次还不止买一只。这些回头客是对他很好的肯定。
▲张谢峰（老张）
江西鄱阳湖绿头鸭：
一只杀白2.5斤左右，常规售价138元/只，活动下单减10元，优享价128元/只。
活动时间：4月21日~4月27日。
拿到的鸭子外观还是清洗得蛮干净的，基本不用拔毛。
▲实拍
清洗即可 ，怕臊味的伙伴可以放心下单，清洗时的味道明显比菜场买的老鸭要好很多。
鸭子身体里面也没什么油，说明不是纯吃饲料圈养长大的，清洗时能感受到不是嫩鸭，这样的鸭子做老鸭煲炖汤还是比较好的食材。
▲实拍
焯水后放了笋干火腿片加了点黄酒，建议砂锅炖1.5-2小时。
只需加盐，打开锅盖那一刻会把你香翻了，虽然炖了那么久肉质一点不柴，鸭臊味完全没有，说实话和市场买的老鸭味道真不一样，有点野味的意思， 肉质劲道，香味十足 ！
▲实拍
为什么值得买？
1.原生态散养，品质上乘
鄱阳湖天然湿地滩涂放养，鸭子自主觅食鱼虾、搭配稻谷喂养，肉质紧实鲜嫩，营养充足。
2.无腥无骚，复购率高
鸭肉不腥不臭、没有鸭骚味，复购率高。有回头鸭粉说：“鸭子不错，高压锅一压，里面出来的全是香味。一点没有鸟类的臭味。我是一点鸟臭都接受不了的人。”
“好吃，不腥，没有鸭骚味，今天我烧了一碗啤酒鸭，人间美食。”
3.口感绝佳，爆炒炖汤都美味
肉质瘦而不柴，细嫩鲜香，红烧、炖汤都十分美味。炖好的鸭子出锅，香味浓，没有腥味，鸭肉瘦而不柴。
红烧爆炒也是绝味， 切块姜蒜爆炒后，加点黄酒或啤酒焖熟，焖干收汤汁，多放点辣椒，下酒下饭是一绝。
在象山，除了广受大家喜爱的海鲜，海边另一种特色食材也是热门货，那就是海鸭蛋。
海鸭，顾名思义，就是将鸭子放养在海边的滩涂上，日出出海，日落归家。白天鸭子在海里自由自在的畅游，吃一吃海里的浮游生物和海鲜，晚上回家再补充吃一些米糠麦子玉米等饲料。
住的是海景房，吃的是原汁原味的海鲜，这样成长起来的鸭子才是一只好鸭子 ， 这样的鸭子下的蛋自然不一样 。
在象山，大多数人都更认可高塘岛的海鸭和海鸭蛋，我们的鸭子和鸭蛋自然也是来自高塘岛。
这座东海边上、地处象山最南端的小岛，自古有“海山仙子国”“东方不老岛”的美誉，风景优美，空气清甜，海鸭生长，得天独厚。
海鸭是纯正海域鸭，生长缓慢，比普通鸭子生长慢许多，食量也很大。
而且，海鸭自然散养的养殖风险很大。海边多台风雨季，在滩涂觅食的海鸭往往受到台风和海浪的袭击，有时无法游返岸边，失踪在茫茫大海中。
即便鸭只损失很少，受到风雨及海浪侵袭过后的鸭群也会大量减产甚至停产，短时间内难以恢复。而且，受放养海鸭的独特方式及自然条件的限制，海鸭无法进行大规模、高度密集放养。
相对于人工圈养、人工混合添加剂饲料喂的养殖方法，海鸭产蛋率低下而且不稳定，放养成本相对居高。因此，海鸭蛋比普通鸭蛋的价格会稍微贵些。
海鸭蛋：
20枚/箱，约3斤，常规售价75元，优享价70元。
活动时间：4月21日~4月27日。
海鸭蛋个头比普通鸡蛋大很多，一起水煮对比，海鸭蛋的蛋壳更坚硬点，蛋白更白些，捏起来也更紧实些。比起一般鸭蛋，海鸭蛋吃起来没有腥味。
水煮好吃营养，用来炒菜也不错。用了2个海鸭蛋做了一盘韭菜炒蛋，就是一个嫩、香。
▲实拍
为什么值得买？
1.东海滩涂散养，原生态品质
象山海边天然滩涂自然放养，生长周期长，鸭蛋原生态天然健康。
区别于人工饲料喂养，象山的海鸭是吃海鲜长大的。每次潮起潮落，海边滩涂里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物，这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐。
2.海鲜天然鲜香，无腥味口感佳
因为天天享受海鲜大餐，海鸭的蛋也与众不同。海鸭蛋的蛋黄个大晶黄有弹性，蛋液晶莹稠密。煮熟后，海鸭蛋的蛋黄非常饱满，占了大半个。
即便炒个简单的葱花蛋，海鸭蛋也比普通的鸭蛋更红更好看。大家常说，海鸭蛋是能吃出海鲜味的。
3.营养丰富全面，食用安心放心
海鸭蛋中含有卵磷脂、蛋白质、氨基酸、微量元素和 10 多种维生素，营养价值高，老少皆宜。
文/方志坚
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