据澎湃新闻，4月22日晚间，卤制食品连锁品牌绝味食品股份有限公司（以下简称“绝味食品”）发布2025年年报以及2026年一季度业绩。去年实现营收54.67亿元，同比降低12.62%；实现归母净利润-1.91亿元，上年同期为2.27亿元，同比由盈转亏，下降184.11%；实现归母扣非净利润为7544.47万元，同比下滑62.82%。
绝味食品总部设在湖南长沙，是一家以休闲卤制食品的生产和销售，以及连锁加盟体系的运营和管理为主营业务的公司，2017年3月17日绝味食品在上海证券交易所上市。
据Wind数据显示，过去两年绝味食品营收和业绩逐年下滑，2025年为上市以来首次年度亏损。
过往年度业绩，来源于wind
今年一季度，绝味食品实现营收12.65亿元，同比下滑15.71%；实现归母净利润7135.65万元，同比减少40.53%；实现归母扣非净利润为7309.63万元，同比下滑30.93%。财报指出，今年一季度净利下滑主要由于收入下降导致毛利减少。
财报显示，绝味食品前五名销售客户中，出现多个知名品牌公司，包括王小卤、鸣鸣很忙、沃尔玛等。占年度销售总额比例分别为1.96%、1.69%以及1.16%。
来源于2025年年报
近年来，绝味食品风波不断。今年4月初，绝味食品发布补缴税款公告。公告指出，经自查，公司需补缴税款及滞纳金合计3.42亿元。截至公告披露日，公司已将上述税款及滞纳金缴纳完毕。上述补缴的税款及滞纳金将计入公司2025年及2026年当期损益，本次补缴款项不会影响公司的正常经营。
值得注意的是，上述补缴税款及滞纳金已超过2024年年度净利，当年为2.27亿元。据2025年年报显示，去年补缴税款及滞纳金为2.97亿元。
来源于2025年年报
在此前，2025年9月30日，绝味食品收到上海证券交易所下发的《关于对绝味食品股份有限公司和有关责任人予以公开谴责的决定》，因公司未确认加盟门店装修业务收入，导致公司2017-2021年度未如实披露营业收入，上海证券交易所对公司、时任董事长兼总经理戴文军、时任财务总监彭才刚、时任董事会秘书彭刚毅予以公开谴责。
另据21世纪经济报道，4月3日晚，ST绝味发布《关于补缴税款的公告》，称公司根据税收法律法规要求开展自查，需补缴税款及滞纳金合计34,203.82万元（约3.42亿元）。
据中国经营报，这一公告源于公司在2017年—2021年连续五年的财务造假。湖南证监局2025年9月出具行政处罚事先告知书，2017年—2021年，公司未将加盟店装修收入纳入财务核算，相关资金通过“加盟商委员会”共管账户流转，未进入公司财务系统，五年累计隐瞒收入约7.23亿元，分别占各年度披露营收的5.48%、3.79%、2.20%、2.39%、1.64%。上述行为未按规定申报纳税，且构成上市后信息披露违法。
绝味食品对外的加盟仍在推进。其工作人员称，目前加盟商开一个卤味店的加盟费为2万—3万元，门店装修必须由公司安排执行，加上中央厨房的食品配送，总投资为6万—8万元。
据21世纪经济报道，2017—2021年，正值绝味鸭脖“跑马圈地”的黄金期，门店数量从数千家突破至万家以上，“卤味一哥”的地位就此确立。21世纪经济报道记者注意到，自2025年9月事发之后，鲜有机构再对绝味食品有所关注，公司最新市值已经不足80亿。
绝味鸭脖2024年中期财报显示，绝味鸭脖有门店14969家，此后绝味不再在财报里公布门店数量。而据宅门餐眼数据，截至2026年3月14日，绝味现有门店数为10476家，由此计算近两年来净减4493家。
来源：澎湃新闻、中国经营报、21世纪经济报道
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