现在来做脆皮乳鸽，首先准备好所需的食材和调料。我们需要新鲜的乳鸽，盐，五香粉，料酒，生抽，蜂蜜和清水。接下来，将乳鸽清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，保持外皮完整。

将清洗好的乳鸽用厨房纸巾擦干，然后用盐和五香粉均匀地抹在乳鸽的表面，特别注意腔内的调味。然后，淋上适量的料酒和生抽，轻轻按摩，让调料渗入肉质。接下来，将乳鸽放入冰箱腌制至少2小时，最好过夜，让其充分入味。

腌制完成后，将乳鸽取出，晾干表面的水分。在一个锅中，烧一锅水，水开后将乳鸽放入焯水，约3-5分钟，以去除腥味和多余的脂肪。焯水后立即放入冰水中冷却，这样能使皮肤更加紧致。

然后，将乳鸽表面刷上蜂蜜水，再用风扇或放在通风处晾干，确保表皮完全干燥。最后，将烤箱预热至200°C，将乳鸽放入烤制，烤约30分钟，直到皮肤变得金黄酥脆。

取出后，让它稍微冷却，再用刀切成小块，摆盘后即可享用。这道脆皮乳鸽外酥里嫩，味道鲜美，定能让人垂涎欲滴！

打开网易新闻 查看精彩图片