立夏之后，气温逐渐升高，人体的肠胃功能相对较弱，此时应少吃重口味食物，多吃清淡、易消化的应季菜肴。下面为大家分享8道家常应季菜的详细做法，让全家吃得健康又开心。
一、包菜炒粉丝
食材准备：包菜、粉丝、鸡蛋、小米椒、蒜末
做法步骤：
1、粉丝提前浸泡，包菜洗干净切好备用；
2、提前泡好的粉丝放入盘中，加少许老抽，1勺食用油，用手充分抓拌均匀；
3、油热倒入打散的鸡蛋液炒熟炒散盛出备用；
4、锅留底油，放入蒜末、小米辣煸炒出香味，再放入切好的包菜翻炒至断生；
5、加入粉丝和炒好的鸡蛋，加盐、鸡精、1勺生抽，开大火继续翻炒7-8下就可以出锅了。
二、菠菜鸡蛋饼
所需食材： 菠菜300克、鸡蛋3个、面粉100克、火腿肠1根（可选）、盐适量、五香粉少许、食用油适量。
制作步骤：
1. 菠菜洗净，放入开水锅中焯烫1分钟，捞出过凉水挤干水分。
2. 将焯好的菠菜切成碎末，尽量切得细碎一些，口感更好。
3. 鸡蛋打入大碗中，加入面粉、适量清水，搅成无颗粒的面糊。
4. 倒入菠菜末，调入盐和五香粉，搅拌均匀，面糊呈流动状即可。
5. 火腿肠切小丁放入面糊中，增加口感和营养（可选）。
6. 平底锅刷油烧热，倒入适量面糊，转动锅子摊成薄饼。
7. 中小火煎至一面金黄定型，翻面继续煎至两面金黄即可出锅。
三、酸菜焖牛腩
做法步骤：
1、准备一块牛腩，清洗干净后切成大小均匀的麻将块。准备一包酸菜，用清水多冲洗几遍去除多余的咸味，挤干水分后切成小段。再准备一些葱段、姜片和蒜瓣。
2、起锅烧水，牛腩冷水下锅，放入几片姜、1勺料酒，大火煮开后撇去表面的浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。
3、另起锅烧油，油热后放入几颗冰糖，开小火慢慢炒出糖色，炒至冰糖融化、颜色变成枣红色。
4、倒入焯好水的牛腩块，快速翻炒，让每块牛腩都均匀地裹上糖色。接着放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒和八角，继续翻炒出香味。
5、沿锅边淋入1勺料酒，加入2勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀上色。倒入没过牛腩的开水，大火煮沸后转小火，盖上盖子焖煮40分钟。
6、打开盖子，放入切好的酸菜，跟牛腩翻拌均匀，盖上盖子继续小火焖煮20分钟，让酸菜的味道和牛腩充分融合。
7、最后尝一下味道，根据个人口味加入少许盐调味，然后开大火将汤汁收浓一些即可出锅。
四、香菇炒上海青
食材：
上海青、干香菇、蒜末
做法：
1. 香菇泡发切小片，上海青洗净掰开。
2. 锅中放油，下蒜末爆香，先放香菇炒出香味。
3. 倒入上海青大火翻炒至断生变软，加盐、少许生抽调味，翻匀即可出锅。
五、木耳炒鸡
准备食材：鸡胸肉、木耳、青椒、胡萝卜、葱姜蒜。
做法步骤：
1、准备一块鸡胸肉，清洗干净后切成均匀薄片，放入碗中加入少许盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。木耳提前用温水泡发，清洗干净后撕成小朵；青椒洗净切丝；胡萝卜去皮切丝备用。
2、起锅烧水，水开后放入木耳焯水一分钟，捞出过凉水，沥干备用。
3、锅中倒油，油热放入葱姜蒜末爆香，倒入腌好的鸡肉片，大火快速翻炒至变色后盛出。
4、锅里留底油，放入胡萝卜丝和青椒丝翻炒1分钟，加入木耳继续翻炒，倒入炒好的鸡肉片，加入1勺生抽、半勺老抽、少许盐、1勺鸡精，翻炒均匀。
5、大火收汁，翻炒至所有食材入味即可出锅装盘。
六、凉拌苹果紫甘蓝
所需食材：紫甘蓝，苹果，胡萝卜，盐，鸡精，白糖，白醋，生抽，香油，麻油，芝麻
美味做法
1 紫甘蓝洗净控干水分切成小丝，胡萝卜，苹果洗净切成小丝。
2 所有食材放入碗中，加盐，鸡精，白糖，白醋，生抽，香油，麻油，芝麻，拌匀即可，非常开胃，清新可口的家常小菜。
七、丝瓜炒蛋
材料：丝瓜、鸡蛋、葱、盐、糖。
做法：
1. 丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入丝瓜块翻炒，加入适量盐和糖调味。
4. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
八、玉米排骨汤
材料：玉米、排骨、葱、姜、盐。
做法：
1. 排骨洗净，焯水后捞出。
2. 玉米切段，葱切段，姜切片。
3. 锅中加水，放入排骨、玉米、葱段和姜片，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
4. 加入适量盐调味即可。
这8道家常应季菜做法简单，营养丰富，非常适合立夏后食用。赶紧换着做给全家吃吧！
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