“味连两岸・情融于心”台湾青年川菜研习营在四川旅游学院举行|四川旅游学院|烹饪|饮食文化

5月17日至5月21日，由四川旅游学院主办的“味连两岸・情融于心”台湾青年川菜研习营成功举行，来自台湾的35名青年学员参加活动。此次研学营涵盖川菜技艺研习、菜品共创与文化探访等内容，深化两岸饮食文化交流，增进台青对传统文化认同。

在开班仪式上，烹饪学院院长冉伟表示，四川旅游学院是“川菜烹饪技艺”国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位，本次研学营全部课程由川菜大师、名师领衔授课，融合理论实操、菜品共创与实地参访，希望大家在练好手上功夫的同时读懂川菜背后文化内涵。台湾职工教育和职业培训协会理事长孔祥科坦言此次研习营是一次绝佳的学艺与交流机会，期待在学习过程中碰撞出创意火花，助力两岸餐饮文化融合发展。

经过多天的学习，台湾学员对川菜有了全新的认识。学员周晶表示，此次四川之行，让她看见川菜的多元与深厚，打破对川菜的刻板印象，希望通过活动让更多台湾民众认识真实、多元、厚重的巴蜀文化。台湾的赖大厨与古大厨对于川菜名菜开水白菜和鸡豆花特别感兴趣，反复钻研制作这两种菜品，希望将原汁原味的地道川菜做法带回台湾，分享给同行，并运用到菜品研发中，让更多台湾食客品尝到川菜的精髓。

20日举办的两岸融合餐主题活动集中展现了学员们几天学习交流成果，25道两岸特色菜品一一呈现，川味厚重醇正、台味温情细腻，赢得现场一致赞誉。由赖大厨及多位学员共同制作的包含四川大熊猫、台湾101大厦及四川旅游学院与台湾职工教育和职业培训协会徽章冰雕群精彩亮相，省委台办副主任刘浩、四川旅游学院副校长李想及台湾嘉宾共同为冰雕注酒，寓意两岸饮食文化交融共生。现场还进行了感谢状颁发、纪念品互赠、集体合照等环节。