小满节气来临后，夏天的氛围就达到了极致，天气热了，雨水多了，让人闷闷的。虽然流汗多，时常口干舌燥的，而到了吃饭的时候还总没胃口，不知道吃点啥。其实现在我们的代谢很旺盛，也就意味着体力上的消耗是比较大的，若是不能好好吃饭，那么身体便会越来越弱，所以在夏日里，每一餐都要重视起来。
应季而食是老人们留下来的经验，也是适应自然的智慧，在夏日里，也可以多吃些来自于大自然的食材，这些其实都是老祖宗们帮我们严选下来的，一直流传到现在，小时候很多人都经常吃。不仅味道鲜美，更是药食同源的植物，是这个时节里不可忽略的好食材。俗话说“夏天吃3草，不往医院跑”，下面就来跟大家分享3样正当时令的野草，每一种都鲜嫩开胃营养足，帮助我们提升免疫力，助力平安度夏，别错过了。
一、绿苋菜
现在菜场里的红苋菜特别多，很多人都喜欢，其实在田间有很多绿苋菜，其长得特别茂盛，郁郁葱葱的。记得小时候，老妈就经常给我们摘这些绿苋菜来做好吃，煮汤，包饺子，摊饼，都很鲜嫩可口。值得一提的是，其中蕴含着大量的纤维素，维C，维A，钾，钙，磷等，帮助我们抗氧化，保护眼睛，润肠排毒，提升免疫力等。现在特别常见，不吃就可惜了。
1、每年夏天我都会用它来包几次饺子吃，这是其他的蔬菜都替代不了的味道。先把它仔细地洗洗，放在宽水里边，加盐多泡泡，再换水洗几遍，彻底洗好了，将其控干。
2、在锅里多加些水烧开了，将其放进去，搅一搅，其浸没其中几秒后就捞出来，马上放凉水里边去。
3、其凉透之后捞起来，攥出水分，继续切一切。另外来点葱花准备好。
4、鸡蛋打散后，在锅中炒好盛起来，葱花撒里边，烹出香味后，点入一些酱油，香味释放出来关火晾凉。
5、接着把鸡蛋再剪碎些，与苋菜混合，淋上葱油，搅拌匀了，再适当加盐调好味，即可包饺子。
二、灰灰菜
这菜也很常见，其经常与野苋菜一起，不过它的叶子要大一些，在叶片背面往往会呈现出紫红色，表面有些发白，像挂着霜，其也特别茂盛，且亦菜亦药。富含维C，维K，维B，植物纤维，钙的含量不输牛奶，且富含锰，钾等，帮助我们强健骨骼，清热利湿，抗炎，增免疫等。夏天才有的味道，也要懂得吃。
1、其可以凉拌，也可以调馅，吃着很柔嫩鲜美。这里先将其摘一摘，有的梗会有点硬，要将其掐掉了。继而放到水里，加盐去泡泡，之后用流动的水冲洗好。
2、来起锅添水，烧开后加一点油，小苏打，灰灰菜放里边，煮半分钟的样子，将其捞起来。
3、这里是凉拌来吃，所以要先过凉水，可以换一两次水，这样可以去掉其本身的涩味，嚼起来更嫩。
4、接着将其捞起来，里边的水要攥攥，放在大碗里边，加蒜泥，盐，生抽，醋，芝麻油，筷子直接拌匀，即可上桌享用。
三、马齿苋
其可谓是夏日野菜的典范，很多人都喜欢吃。其有着些许的酸味，吃起来也就更加开胃。其也是药食同源的植物，有益于清热消暑，健脾祛湿，改善体质，保护血管等。凉拌，热炒，煮汤，都可以加点，爽口美味。
1、先将其摘摘，掐掉比较老的梗，留着嫩的部分，同样这种野菜我们都用盐水泡泡，再进行清洗，会更干净。
2、锅里先放水烧开了，其放里边去，几秒钟后就捞起来，把水控掉。并且将其改改刀，切得短一点。
3、起锅放油，蒜粒和干辣椒都搭配一点，烹香后，将其放进去，淋上生抽，盐，迅速地翻炒，使之入味，届时便可以从中盛出来了。非常爽口开胃的一道菜，夏天吃起来滋味十足。
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