眼下
杨梅等水果陆续褪去青涩
迎来最佳口感
杨梅属杨梅目、杨梅科、杨梅属常绿乔木，据《本草纲目》记载：其形如水杨子，而味似梅，故名杨梅。
杨梅色泽鲜艳、酸甜可口，还富含花青素、有机酸、维生素C、维生素E、维生素K，钾、铁、钙等矿物质，一直以来广受消费者青睐。
杨梅虽好
购买和食用时
也需要注意以下事项
01
杨梅的科学选购指南
杨梅极易腐败，个别经营者为延长保质期、提升甜度，可能违规添加防腐剂、甜蜜素、糖精钠等。
✅甄别要点：久放不烂、异常鲜亮、口感甜到发苦、回味发涩的杨梅，需高度警惕。
✅相关规定：依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，新鲜杨梅严禁添加甜蜜素、糖精钠，超范围、超限量使用均属违法行为，市场监管部门将严厉查处。
杨梅中常见“小白虫”多为果蝇幼虫，以果肉为食，白色幼虫期对人体无害，非寄生虫，成熟变黑后不宜食用。甜度越高的杨梅越易招引果蝇，正确清洗可安全去除。
科学选购：一看二嗅三触
✅看外观：优选果面干燥无水迹、颜色鲜红自然、果粒饱满的杨梅；不选青果（未熟）、暗红/黑红不均、软烂出水、异常发亮的果实。
✅闻气味：新鲜杨梅有天然果香；出现酒味、酸败味，说明已发酵变质，切勿购买。
✅摸质地：软硬适中最佳；过酥软为过熟，过硬则偏生酸涩。
✅购买渠道：选择证照齐全的商超、农贸市场、正规电商，优先选购带承诺达标合格证的产品，留存购物凭证，不买来源不明、路边无证摊点杨梅。
02
杨梅的清洗和保存注意事项
规范清洗：盐水浸泡更安心
推荐用5%左右淡盐水浸泡5–10分钟，可有效逼出果蝇幼虫、减少农残与杂质。
浸泡后用流动清水冲洗，晾干后食用，既安全又能保留杨梅本味。
正确贮存：鲜食为主、冷藏为辅
杨梅不耐储藏，常温2–3天易变质，建议即买即吃。
未吃完的杨梅不要清洗，先吹干表面水分，用保鲜膜密封，0–4℃冷藏，不超过48小时。
网购杨梅到货后立即开箱，剔除破损果，按上述方法冷藏，避免闷在保鲜箱内加速变质。
添加剂科普：合法与违法边界
甜蜜素：甜度为蔗糖30–40倍，仅限罐头、蜜饯等加工食品使用，新鲜水果严禁添加；过量食用可能危害肝脏与神经系统，老人、孕妇、儿童风险更高。
糖精钠：无营养价值，过量影响消化吸收、降低食欲；非法超量使用威胁健康。
合规食品添加剂并不可怕，非法添加、超范围超限量使用是监管打击重点。
03
杨梅食用禁忌与注意事项
1. 控制量：单次不超过10颗
杨梅有机酸含量高，过量食用易引发胃酸过多，导致反酸、腹痛。
2. 特殊人群慎食清单
胃病患者：胃溃疡、十二指肠溃疡及胃食管反流者忌食，避免刺激胃黏膜；
糖尿病患者：含糖量约12%-13%，血糖稳定者每日食用不超过100克；
湿热体质者：多食易生热发疮，内火旺者需少食。
3. 餐后清洁口腔防腐蚀
食用后及时漱口，避免有机酸腐蚀牙釉质。
4.切勿吞核
杨梅核坚硬难消化，吞服可能引发肠梗阻或窒息风险，老人与儿童尤其需要注意。
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爱吃杨梅的家人朋友~
来源：央视新闻、市说新语、广东卫生信息
编辑：崔婷婷 编审：高源
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