2026年高考已进入最后的冲刺阶段。为切实保障广大考生及考务人员的饮食安全，有效防范高考期间食品安全风险，常德市鼎城区市场监管局提前谋划、周密部署，通过全方位的监管举措，全力筑牢高考食品安全保障网，为莘莘学子营造安全、放心的应考环境。

考前，该局对考点学校食堂及周边餐饮单位开展拉网式排查，执法人员深入后厨，重点对食品经营许可证、从业人员健康管理、原料采购索证索票、食品加工操作规范、餐饮具清洗消毒以及食品留样等关键环节进行全面检查。

检查现场
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检查现场

针对夏季高温高湿、微生物易滋生的特点，该局特别强调对高风险食材的管控，要求考点食堂严格审查考生食谱，坚决杜绝凉拌菜、四季豆、野生菌等高风险食品上桌。同时，执法人员依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，对后厨加工过程进行远程实时巡查，实现风险隐患的早发现、早预防、早解决。此外，快检人员还利用食品安全快检车，对蔬菜、肉禽蛋、水产品等大宗食材开展流动快检，重点筛查农兽药残留等安全指标，确保不合格食材“零上桌”。

高考期间，该局将抽调精干执法力量，对承担考生供餐任务的学校食堂实行全天候驻点保障，从食材验收、清洗切配、烹饪制作到餐具消毒、食品留样，进行全过程、无缝隙的现场监督，以最高的标准、最严的举措，全力守护考生“舌尖上的安全”。

来源：指尖新闻

作者：刘明明

编辑：邱琪