芒种不种，再种无用，这句俗语就是芒种的起源，芒种是夏天蔬菜播种的最后期限，如果过了芒种在去播种，只会颗粒无收，因此在这个时间段，家家户户都忙着播种。芒种是二十四节气中的第九个节气，也是夏天的第3个节气，在芒种节气，气温会持续偏高，时不时来的一场暴雨，会加重空气的湿度，从而导致体感又焖又热，所以芒种是非常难受的一个节气，反正我个人不太喜欢芒种节气。
越是不舒服的节气，我们越不能摆烂，俗话说：人倒霉，喝水都呛，在芒种时，如果我们每天摆烂，身体就会越来越差，各种疾病都会找上身，反正我们积极面对生活，把身体养的很扎实，一些疾病就不好找上身，我们身体也会更舒服，
在芒种时节，我们当然要吃一些顺应节气的时令食物，吃这些食物，只有一个目的，就是养好身体。今天我给大家介绍的这3种宝贝食物，我家老一辈人年年都叮嘱我们在芒种时节吃，，而且这3宝都不贵，有钱没钱，都要记得给家人吃，顺应节气身体好，让每一位家人都能健健康康过夏天！
芒种一宝：青梅|素有“芒种第一果”美誉
看到青梅两字，不少人肯定流口水了，它真的是太酸了，熟的青梅，酸味还是特别明显，为啥这么酸的水果，还有芒种第一果的美誉，是不是瞎编的。真的不是，青梅的酸可以起到生津止渴的作用，在芒种，我们要适当多吃一些生津的食物，让身体有足够的水，才能避免上火。加上青梅没有其他水果那么燥热或凉，它是比较适合在芒种时节吃的。
【吃法见解】：青梅太酸了，生吃是不可能吃，最常见的吃法就是泡酒，而青梅还有一种比较好吃的做法，就是腌青梅，腌好的青梅酸酸甜甜，吃着还很脆，深受我家人的喜爱。
腌青梅的量给大家报一下：我爱吃腌青梅，所以一般会腌5斤、青梅5斤、白砂糖500克、冰糖500克、食盐100克。
❶青梅要挑选个头大，没有伤痕的，青梅表面有苗，需要将青梅放入淀粉水中泡着，反复搓，把青梅表面的绒毛搓掉后，再用自来水冲洗干净。
沥干水的青梅放入盆中，把100克食盐放到青梅中搅拌均匀，大概腌制8小时，再用自来水冲洗干净，然后再把青梅放入自来水浸泡10分钟，中途建议换水一次，更好的去除青梅中的苦涩味。
❸泡好的青梅沥干，再把白砂糖放入青梅中搅拌匀，使每颗青梅都粘上白砂糖，腌制一晚上。
❹准备一个砂锅，将冰糖、适量水（把青梅淹没）就可以了，然后大火煮开后关火，再把糖腌的青梅倒入锅中，泡一晚就可以吃了，像我这样腌的青梅，酸甜可口，
【小贴士】：腌青梅虽然好吃，但是每一步都很重要，我上述几步一定不能偷懒省掉，如果您做的青梅发苦，很有可能是盐腌的时间不够、水泡的时间不够，或买的青梅成熟度太低了。
芒种二宝：君踏菜|芒种最值得吃的绿叶蔬菜
以前，除宁波等地，几乎没有地方吃君踏菜，但是随着种植技术和物流的提升，现在很多地方，都开始有君踏菜卖。为啥在芒种，要吃这种蔬菜，不吃不行吗？不行当然可以，但是君踏菜是传统美食，加上它具有一定的“清热解毒、防暑防痱”，特别是民间老人认为：吃了君踏菜，夏天不长痱子"，为了让家里老人不说闲话，我们就坚持每天芒种吃。
其实君踏菜最好吃的做法还是炒，就比如我今天给大家介绍的小米椒炒君踏菜，是我最近几天研究出来的新吃法，炒好的君踏菜有点辣，还有足够的清香味，用它拌点粥或米饭，都是很不错的。
咱们先把食材备好：君踏菜300克、小米椒5克、蒜末10克、蚝油、食盐、食用油、胡椒粉。
1.君踏菜的叶片比较大，直接炒很难入味，而且还会有水腥味，所以炒君踏菜时，要先将它洗净（认真清洗，避免残留泥沙），再把它切成1厘米左右的小碎块，然后撒上一点点食盐拌匀，将它腌制10分钟后，再把君踏菜中水挤干，经过这样处理，君踏菜吃着会更脆更入味。
2.锅放油烧热，放小米椒、蒜末炸香，再把君踏菜放入锅中，一直煸炒，大概要炒2分钟左右，闻到君踏菜的香味才算炒好。
3.加入蚝油、胡椒粉，继续炒一会儿就可以起锅食用了，炒的时间，我没有忘记放食盐，只是腌的时候放了食盐，如果再放食盐，君踏菜吃着肯定会很咸。
芒种三宝：莲米|芒种第一米
到了芒种，新鲜的嫩莲米开始上市了，虽然很好吃，但是价格昂贵，卖四五十1斤，反正我是舍不得买的。嫩莲米不舍得吃，但是20多1斤的干莲子米，我还是舍得买的，在芒种时节，我们也要适当的吃一些莲米，莲米可以降火、助眠，芒种时节，大家会明显感觉昼长夜短，多吃一些助眠食物，让我们晚上睡的更安稳，第二天工作学习才会更有干劲。
【保留莲米营养的吃法】：莲子最好吃最保留营养的做法，我个人认为是将莲米和冰糖放入锅中蒸，蒸的莲米不仅软糯，而且汤中还有莲子的清香味，喝上一个，感觉人都清醒了，在芒种，我几乎每周都会做1-2次喝。
【简单准备2种食材】：干莲子米100克、好冰糖20克、清水适量。
第❶步：夏天泡莲子米，需要放入冰箱中冷藏泡，避免天气热，莲子发酵变酸，如果第二天吃，前一天晚上放入水中，第二天早上就可以使用。
第❷步：泡好的莲子用自来水冲洗一下，再把莲子适量水和好冰糖都放入碗中，大火把它们蒸30分钟，时间要蒸久点，才能把莲子中的营养物质都煮出来。
明天芒种，有钱没钱，记得给家人吃青梅、君踏菜、莲米这“芒种3宝”，顺应节气养好身，老辈的经验真有用！本文系作者结合个人真实经历与专业知识独立撰写的原创内容。为了保障内容的真实度与可读性，从大纲的搭建到正文的逐字成文，均由我本人全程手动完成。感谢你的每一次阅读、点赞，你们的认可，是我在原创道路上持续前行的最大底气。
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