6月4日，四川省绵阳市安州区市场监管局组织辖区9家肉制品生产企业负责人、食品安全管理人员及2家肉制品生产小作坊负责人，召开肉制品生产主体质量安全培训暨主体责任落实约谈会议。进一步规范安州区肉制品生产加工经营秩序，精准防范化解肉制品领域食品安全风险，压紧压实生产经营单位食品安全主体责任。
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本次培训特邀四川省市场监管局食品安全检查技术中心专业老师，围绕食品生产全流程合规管控、典型违法违规案例剖析、风险隐患排查要点等核心内容开展专题授课，系统讲解生产环节规范要求、常见问题表现及风险防控措施，进一步提升参训人员专业监管能力与风险防范水平。
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会议强调，各肉制品生产企业、小作坊要深刻汲取近年来肉制品领域违法违规案例教训，以案为鉴、警钟长鸣，切实提高政治站位和思想认识，牢牢守住食品安全底线红线，履行食品安全主体责任。
会议要求，各企业、小作坊要对照培训内容与监管要求全面开展自查自纠，建立问题台账、限期整改销号，全面排查整治安全隐患；要健全食品安全管理制度，规范生产操作流程，加强从业人员培训，常态化落实风险排查、原料管控、出厂检验等关键管控措施。（杜兰兰）
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