从吃的那一刻起，气质完全不一样
周末和朋友撸串，聊到网上吵翻天的BBQ对比，忽然就觉得有意思。很多人说不都是架在火上烤肉吗？能有什么不一样？
可真坐下来吃一口，你立马就能感觉出不对。
美国的BBQ，吃的是慢，是等得起的松弛。大块的猪肋排、整只的羊肩，架在焖炉里熏五六个小时甚至更久，烟味一点点钻进肉的纹理里，烤的时候不怎么管，等着就好了。端上来的时候肉一撕就脱骨，酱是提前抹好刷匀的，甜咸口混着烟熏味，吃的时候配冰啤酒，一下午就耗在院子里。
中国烧烤，是火上来的热闹，一口就鲜
换到咱们中国的烧烤呢？完全是另一个路子。
哪有等五六个小时的说法啊，串好的串往通红的炭炉上一摆，油滴下去“滋啦”一声，烟腾起来，香味瞬间就能飘半条街。老板手里的串翻得飞快，撒辣椒面撒孜然都是手腕一甩就均匀，熟了撸到盘子里端过来，烫得你嘶嘶吸气也忍不住要立马咬一口。
你去巷子里的烧烤摊坐坐，几乎每一桌都是吵吵闹闹的，碰杯声、划拳声、笑叫声混着炭火的烟味，这才是烧烤该有的样子啊。是把一天的累都烤进串里，就着冰啤酒一口咽下去的畅快。
连食材的路子，都差得老远
美式BBQ基本就是盯着大块肉造，很少烤那些零碎的小玩意，最多就是烤个玉米烤个土豆当配菜，主菜肯定是几斤重的大肉，切着分着吃。
咱们中国烧烤不一样啊，天上飞的地上跑的水里游的，就没有不能串成串烤的。鸡翅鸡爪烤软了啃着香，烤茄子铺蒜蓉香到舔盘，连馒头片都能刷上酱烤得外酥里软，烤韭菜烤毛豆是每桌必点，甚至还有烤蚕蛹烤脆骨，给你香得找不着北。
其实吃的哪里是肉，是不一样的日子啊
说来说去，哪有什么谁比谁好吃的说法啊，只不过是日子不一样罢了。美国人爱在自家院子里慢慢熏，是一家人闲下来消磨时间的方式。我们爱在路边摊撸串，是三五好友凑在一起解压的热闹。
你哪天馋大块肉的熏香，可以找个店试试美式BBQ。但要是想痛痛快快发泄一天的不开心，还是得往巷口的烧烤摊一坐，喊一声老板多放辣椒，那才是属于我们的烟火气啊。
你吃过最对味的烧烤是哪一家？评论区聊聊呀。
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