以巴西莓籽为原料的零咖啡因·巴西莓籽烘研磨咖啡风味饮品在2026年SIAL西雅国际食品展（上海）创新大赛中荣获金奖。该产品的创新点在于利用原本会被废弃的巴西莓籽进行绿色可持续生产。
据介绍，零咖啡因·巴西莓籽烘研磨咖啡风味饮品可作为咖啡替代品，口感特质与咖啡非常相似，但又不含咖啡因，营养价值丰富，富含花青素抗氧化物质与膳食纤维。既减少原料浪费又创造新价值，实现废弃物资源化利用。
该产品的生产企业TRUE ACAI自成立以来，一直致力于提供高质量的产品，着眼于海外市场，并专注于具有可持续发展理念的业务。
谈到创新思路，TRUE ACAI CEO阿方索 罗沙（Afonso Rocha）介绍：“亚马逊森林的原住民就因其特性而食用巴西莓籽，原本果核一直没有用处，我们由此萌生想法，为什么不创造一种有助于完善可持续循环且已被证实具有极佳益处的产品呢。”
正因如此，这款兼具多重益处的咖啡替代品，契合当下消费市场普遍追求健康的趋势，市场价值尤为突出。企业克服了研发过程中最大的难点，很好把控了巴西莓籽的烘焙火候，避免产品出现苦涩口感。
阿方索 罗沙说：“作为食品行业，我们必须始终思考创新产品。中国市场巨大，民众对巴西产品接受度较高，但它也是一个要求并寻求具有连续供应链的不同创新产品的市场。这次展会是向中国市场展示我们产品并更好地了解市场需求的绝佳机会。我们已收获优质合作资源，相信不久后我们将在中国市场拥有更多客户。”
SIAL创新大赛已连续举办25届，被誉为全球食饮行业创新发展的“风向标”。本届大赛由业内专家、学者、媒体以及咨询机构组成独立评审团，结合全球不同国家和地区的消费习惯及市场趋势，从愉悦、健康、保健、便捷、环保五大维度出发，从全球690余件参赛产品中评选出30款入围产品。获奖产品将获得SIAL全球系列展的巡展机会，品牌曝光度大幅提升。参赛产品在健康化、便捷化、可持续三个维度上创新突出，反映出全球食饮产业的清晰发展方向。（于芳）
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