转眼就到端午时节，气温节节攀升，路边的冰饮、冰镇瓜果成了不少人消暑的首选。老辈人总念叨端午不补阳，全年都白忙，不少人觉得奇怪，天热得浑身冒汗，怎么还要补阳？其实夏天咱们长时间待在空调房里，冰饮凉食不离口，最容易悄悄耗散身上的阳气，日子久了身子容易发沉、没力气。端午是一年里阳气最鼎盛的节点，顺着时节吃点温养的家常食材，把阳气补足夯实，下半年身子才能更有底气，过得舒舒服服。
今天就给大家分享 3 种接地气的暖阳菜，全是端午前后正鲜嫩的应季食材，几块钱就能买一大把，家常做法简单上手快，吃对了营养足还养身子，全家老小都能放心吃。
韭菜 —— 端午第一鲜，温养身子的起阳草
端午前后的韭菜正值当季，叶片厚实鲜嫩，自带一股浓郁的鲜香，是民间流传已久的温养食材。夏天大家总贪凉，吹空调、吃冰西瓜，肠胃难免发凉，连胃口都跟着变差。隔三差五吃顿韭菜，肚子里暖乎乎的，整个人都清爽有精神，干活做事都有力气。
最经典的家常做法就是韭菜炒鸡蛋，几分钟就能端上桌，鲜香下饭还不油腻。
1、韭菜摘去老叶黄叶，冲洗干净后切成半厘米长的小段，鸡蛋打入碗中加少许盐搅散备用。
2、锅里倒油烧至温热，倒入蛋液快速划散，炒到蛋液全部定型就盛出，别炒得太老影响口感。
3、锅里再添少许底油，倒入韭菜开大火快炒十几秒，看到韭菜微微变软塌架，就把炒好的鸡蛋倒回锅中，加少许盐调味，快速翻炒均匀就能关火出锅。
炒韭菜最讲究大火快炒，全程别盖锅盖焖，炒的时间久了不仅会出水发蔫，鲜香味道也会大量散掉，口感和营养都大打折扣。平时肠胃偏怕凉的朋友，炒的时候可以加几颗切碎的红枣同炒，味道更柔和，吃着也更舒坦。
洋葱 —— 脆嫩带甜的暖阳球，通身轻快不发沉
很多人只知道洋葱提味好吃，却不知道它也是性子温和的养阳好菜。洋葱自带的辛香气息，能帮着把身子里的气机打通，夏天长期待在空调房里，总觉得身子发沉、提不起劲，常吃点洋葱，整个人都能轻快不少。
洋葱搭配瘦肉片炒着吃，香而不腻，口感脆甜，配米饭能多吃小半碗，这道洋葱炒肉片也是家家户户都能做的家常硬菜。
1、洋葱剥掉外层老皮，切成粗细均匀的细丝，瘦肉切成薄片，加少许生抽和干淀粉抓匀，腌制十分钟入味。
2、锅里倒油烧热，放入腌好的肉片快速滑炒，炒到肉片全部变色就盛出来备用。
3、锅里留少许底油，倒入洋葱丝用中火翻炒，炒到洋葱微微变软、透出甜味，就把肉片倒回锅里，加少许盐和生抽调味，翻炒均匀就可以关火装盘。
切洋葱容易辣眼睛的朋友，可以提前把洋葱放进冰箱冷藏十分钟，或者切的时候刀时不时沾点凉水，就能大大缓解辣眼的情况。洋葱不用炒得太软烂，保留一点点脆感，吃起来口感更好，营养保留也更完整。喜欢清爽口的，也可以把洋葱切丝焯水后凉拌，解腻又开胃，配粥配面都合适。
茴香菜 —— 自带清香的养阳菜，脾胃舒服胃口开
端午前后正是茴香菜最鲜嫩的时节，茎叶脆嫩，自带一股独特的温香气味，闻着就让人觉得舒服。很多人一到夏天就没胃口，吃点凉的还容易肚子不舒服，茴香菜温温的性子，刚好能帮着理顺肠胃，吃完肚子暖暖的，吃饭都香了不少。
茴香菜炒鸡蛋是最省事的吃法，软嫩鲜香，做法零难度，厨房新手也能做好。
1、茴香菜摘去老根和硬茎，清洗干净后沥干水分，切成碎末备用，鸡蛋打入碗中加少许盐搅匀。
2、切好的茴香菜碎倒进蛋液里，搅拌均匀，让每段茴香碎都裹上蛋液。
3、锅里倒油烧热，倒入茴香蛋液，用小火慢慢煎到一面定型，翻面煎到两面金黄，用铲子划成大小均匀的块，就可以出锅了。
茴香菜的香气很容易挥发，不管是炒还是煎，都别加热太久，熟透定型就可以关火，不然香气散掉，口感和味道都会差很多。用茴香菜包饺子、包包子也特别香，端午假期包上一锅，鲜香味足，全家都爱吃。
很多人一听说补阳，就觉得要吃名贵补品、大鱼大肉，其实完全没必要。咱们日常过日子的调养，讲究的就是顺应时节，温和慢养。这三种普通的家常菜，就是端午补阳最好的选择，性子温和不燥热，天热吃也不会上火，还能帮咱们把夏天贪凉耗散的阳气补回来，把身子底子扎得更牢。
端午这段时间，大家也要多注意日常细节，冰饮冰瓜别一次吃太多，空调温度别开太低，护住身上的阳气。一日三餐里多安排这几道家常暖阳菜，换着花样吃，不用花多少钱，就能把身子养得舒舒服服，下半年少闹小别扭。
老话讲 “民以食为天”，最好的养生从来都不是昂贵的补品，而是藏在一日三餐里的烟火气。顺着时节吃对饭菜，把阳气养足，身子硬朗精神好，一整年都顺顺当当。大家平时在家也可以多琢磨新吃法，韭菜可以炒虾仁、做素馅，洋葱可以配土豆、配木耳，茴香可以蒸菜团、做馅饼，怎么好吃怎么来。日子过得用心，吃饭吃得讲究，健康自然就常伴左右。
热门跟贴