寿县，古称寿州，这座国家历史文化名城，亦是豆腐的故里。两千多年前，淮南王刘安在八公山炼丹时偶然点化出豆腐，从此，这一方莹白之物便与古城血脉交融，千年不渝。2017年，寿县豆腐传统制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录。
而今，楚风汉韵犹存的古城深处，匠人张士宏以刀尖为笔，将豆腐凝成一场贯通文化与历史的宴席。身为寿州豆腐宴非遗代表性传承人，他取八公山清泉与本地大豆制成的寿县豆腐为核心食材，融汇三十余种烹制技法，可演绎四百余款风味各异的佳肴。寻常一席豆腐宴，便有二十余道菜品，冷盘、热菜、汤羹、主食，错落有致。
在张士宏手中，豆腐宴更是一场流动的文化盛宴。菊花豆腐清逸，牡丹豆腐雍容，荷花豆腐盘则将盛夏风物悉数收于盘中——他以豆腐为画布，将自然意象与历史典故浑然相融。“期望通过展示，吸引更多人前往寿州古城游玩打卡，在品尝豆腐宴的同时，感受寿县千年古城文化韵味。”他如是说。
若说寿州豆腐宴是一部厚重的史书，荷花豆腐宴便是其中最清雅的一页。寿县荷塘莲叶田田，荷风送香，张士宏便将这份时令风物巧妙化入席间，让食客在唇齿留芳之际，亦能品味古城深处的幽澹与风雅。
一块豆腐，一桌菜肴，一段历史，一位匠人，绘制成寿州古城一张亮丽的文化名片。从淮南王刘安炼丹炉中的偶然发现，到张士宏刀尖上绽放的荷花与牡丹；从八公山泉水的清冽甘甜，到夏日荷塘的阵阵清香——寿县的豆腐宴，从来不止于味觉的满足。它是视觉的艺术，是历史的回响，更是一座千年古城在烟火人间里，对自身文化根脉最深情的守望。
一店：
张士宏·豆腐宴非遗传承馆
订餐热线：0554-4569266 、13505649266
地址：淮南市寿县新城区宾阳豪庭72-75号5栋（安徽楚文化博物馆南门斜对面）
二店：
寿州美味厨·豆腐宴
订餐热线：0554-4022977 、13505649266
地址：淮南市寿县老城区南门口西内环88米
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