来源：市场资讯

（来源：兴业县石南网宣）

在两广的味觉江湖里

对一只鸡至高无上的评价

不是“入口即化”

也不是“回味无穷”

而是简简单单的四个字——

“鸡有鸡味！”

兴业三黄鸡

7月10日，“广西第一养鸡大县”兴业县推出首部美食漫剧《兴业三黄鸡》，以趣味武侠漫剧形式，深挖兴业三黄鸡独有的原生鲜香，带你读懂为什么两广的食客，都认准兴业这只鸡。

这是一只有历史的鸡

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兴业三黄鸡。

据考古研究，玉林是家鸡的发源地之一。距今至少3300年前，红原鸡在北回归线以南的热带地区的传统栖息地被驯化为家鸡，玉林市正是野生原鸡演化中心（起源）地之一。清朝光绪年间的《郁林州志》记载“锦鸡毛羽五色大容山有之”，明确了野生原鸡在大容山活动的情况。

玉林三黄鸡的选育时间早在18世纪中期，已有160多年历史。作为玉林三黄鸡的主产区，兴业每年三黄鸡出栏量超 1 亿羽，撑起玉林三黄鸡总产量三分之一；广西每卖出 10 只广西三黄鸡，就有 1 只产自兴业。

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三黄鸡以“嘴黄、毛黄、脚黄”为基本特征。

为什么这只鸡特别“有鸡味”？

两广人吃鸡，讲究一个“本源”。得益于兴业独特的地理环境，群山环抱，云雾缭绕，富硒土壤滋养，为三黄鸡的生长提供了得天独厚的条件。

兴业三黄鸡到底好在哪？

看颜值， 标准的“嘴黄、毛黄、脚黄”，这也是三黄鸡的来由；

看身材，结构紧凑，皮薄骨软。尤其是那层皮下脂肪，分布得刚刚好，既保证了爽脆的口感，又不会腻喉。

看味道， 肉质细嫩，皮黄肉嫩、鸡味浓郁。无论是白切、清蒸还是煲汤，那种浓郁的“鸡味”都会在舌尖炸开。

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三黄鸡已经成为当地农民致富的特色产业。

从“养得好”到“飞得远”

俗话说，无鸡不成宴。

逢年过节，餐桌上白切鸡必不可少。兴业三黄鸡，就是这道“C位”大菜的绝配。它不仅征服两广食客的胃，更是成功跻身“中国十大名鸡”之列。

培育壮大县域富民产业。近年来，兴业县持续加码三黄鸡产业建设，形成“屠宰—精深加工—冷链仓储—配送”全闭环产业链，推动农产品加工向园区集聚、向精深延伸。目前，该县三黄鸡规模化养殖占比达90%以上，年产值30亿元以上，带动3万多农民就业。

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从3300年前的红原鸡

到今天百亿产值的富民产业

从光绪年间的古籍记载

到如今热血沸腾的美食漫剧

这只三黄鸡，装的不仅是美味

更是浓浓的乡愁和对食物本源的坚守

你是喜欢白切鸡的原汁原味

还是盐焗鸡的咸香入骨？

评论区聊聊你最爱的吃鸡方式！

来源：中共兴业县委宣传部 兴业县融媒体中心 广西日报社玉林市记者站

编辑：吴红燕

审核：廖 婷