再过两天进入中伏。
老话说"冷在三九，热在中伏"，这话一点不假。初伏还算是"热身"，中伏才是真正的"蒸煮模式"全开——太阳毒、湿度大、气压低，人往外面一站，汗就顺着脖子往下淌，黏糊糊的，干啥都提不起劲儿。
今年中伏从7月25号到8月13号，整整20天，比往年还多出10天。这20天是一年里阳气最浮、湿气最重的时候，也是脾胃最遭罪的时候。
很多人一到中伏就各种不舒服：吃不下饭、睡不踏实、浑身没劲、大便黏马桶。其实问题就出在"暑湿困脾"四个字上。
那中伏这20天到底怎么吃？不整那些花里胡哨的，就记住三样东西——吃面、吃豆、吃姜。简简单单，但都是老一辈传下来的伏天智慧。
一、吃面——中伏一碗面，元气补回来
北方有句老话叫"头伏饺子二伏面"。进了中伏，家家户户都该吃碗面。
为什么偏偏是面？两个原因：
一来，中伏天热出汗多，身体的营养流失得快。面食好消化，能快速补充能量，吃完人就有劲了。
二来，吃面的时候出一身透汗，刚好把体内的湿气寒气往外排一排。尤其是热汤面，一碗下去汗珠子直冒，毛孔全打开了，比待在空调房里舒服多了。
面条怎么选？手擀面最好，超市的挂面也可以，但别买那种加了太多添加剂的"花哨面"。吃法上，胃口好的吃打卤面、炸酱面，胃口差的就吃清汤面、葱油面，少油少盐，吃完胃里舒坦。
最简单的葱油拌面：
- 小葱切段，锅里多倒点油，小火把葱段炸到焦黄发黑（别扔，要的就是这个味儿）。
- 碗里放生抽、老抽、白糖，比例大概3:1:1，把热葱油浇进去搅匀。
- 面条煮好过一下凉水（更筋道），舀两勺葱油汁拌开，撒点葱花和白芝麻。
香喷喷的，比外卖强多了。
二、吃豆——每天一把豆，湿气绕着走
中伏湿气重，人容易犯困、没精神、脸上冒油。这时候就该多吃豆子。
豆子这东西，大部分都有健脾祛湿的功效。扁豆、白扁豆、赤小豆、绿豆、黄豆……换着花样吃就行。
中伏推荐三种豆：
绿豆煮汤喝，清热解暑，这个不用多说，家家夏天都备着。
白扁豆炖肉或者煮粥，专门对付脾胃虚弱、食欲不振的，夏天没胃口的人最该吃它。
赤小豆和薏米搭着煮水喝，去湿气一绝。注意是赤小豆，不是红豆，赤小豆细长，祛湿效果比红豆强得多。
懒人赤小豆薏米水：
- 赤小豆和薏米各抓一把，干锅小火炒到微微发黄（去寒性），大概炒5分钟。
- 丢进保温杯，倒满开水，焖一晚上第二天当水喝。
- 没保温杯的就放锅里煮20分钟，喝完可以再加水续煮一次。
这个水我每年中伏都喝，比喝冰饮料强多了，喝完人清爽不少。
三、吃姜——冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方
这句老话谁都会背，但中伏吃姜尤其重要。
中伏虽然外面热，但人的阳气都浮在表面，内里反而是虚的、偏寒的。加上大家天天吹空调、喝冰水，脾胃里积了不少寒气。
这时候吃几片姜，刚好把脾胃暖起来，把寒气往外赶一赶。
姜怎么吃？
最简单的是醋泡姜，早上起来就着粥吃两三片，一整天胃里都暖和和的。做法也简单：嫩姜洗净切片，用盐腌一下杀出水，挤干后放进干净瓶子里，倒上米醋没过姜片，再加一勺冰糖，腌三天就能吃了。
不想泡的，做菜的时候多放点姜丝也行。炒个青菜扔几根姜丝进去，蒸鱼铺一层姜片，煮面切点姜末……不知不觉就吃进去了。
注意一点：姜最好早上吃，晚上别吃。晚上吃姜容易兴奋，影响睡觉，老一辈说的"晚吃姜赛砒霜"虽然夸张了些，但确实不建议晚上吃。
中伏这20天，这三样东西坚持吃
中伏20天，说长不长，说短也不短。但这20天养好了，一整年都受益。
早上一碗粥，配两三片醋泡姜——暖胃又升阳。
中午一碗面，清汤面或者葱油拌面——补能量、发发汗。
下午一杯赤小豆薏米水——去湿气、人清爽。
就这么简单，不用啥复杂的方子，也不用特意去菜市场找稀罕食材。面条、豆子、生姜，哪个菜市场都能买到，花不了几块钱，效果比吃那些乱七八糟的保健品实在多了。
马上就进中伏了，别整天窝在空调房里不出汗，也别贪凉猛灌冰啤酒。白天可以喝点温水，早上出门散散步，让身体微微出点汗。晚上可以烧点热水泡个脚，水没过脚踝就行，全身都暖和。
中伏的热是躲不掉的，但我们可以学着和它相处。
吃该吃的东西，出该出的汗，把身体养得踏踏实实的。等这20天熬过去，秋凉一到，你就知道这阵子的坚持有多值了。
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