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近年来
洋河镇深耕本土传统文化资源
统筹推进非物质文化遗产的
挖掘、申报、传承等
全链条工作
以活态保护传承
赋能乡村文化振兴
日前
神山绿茶制作技艺成功入选
胶州市级非物质文化遗产
代表性项目名录
让制茶老手艺在
新时代焕发新活力
青岛神山茶叶有限公司经理 徐奎杰
这是杀青工序，茶叶杀青是为了去掉茶叶的水分，同时挥发掉茶叶的腥气和茶青味，固定住茶叶的色泽和香气，最终成品茶的口感效果会更好。
在洋河镇神山屯村，记者见到徐奎杰时，他正守在制茶车间的炒锅前，用神山绿茶制作技艺手工炒制碧螺春。徐奎杰介绍，这项制茶技艺完整保留了摊青、杀青、揉捻、干燥、提香等多道手工制茶核心工序。与机械化量产不同，从鲜叶到成茶，一锅茶要历经近3个小时的细火慢制，才能形成独有的口感风味。
青岛神山茶叶有限公司经理 徐奎杰
这锅茶叶做下来得将近三个小时，所以必须慢慢来，用小火手工一点点炒制。咱这样做出来的茶叶，冲泡的时候茶汤晶莹透亮，入口甜滑鲜嫩，回甘香爽，而且特别耐冲泡。这就是咱神山茶叶最大的亮点，也是它好喝的原因。我们一直坚持这种传统老手艺的做法，保留手工茶的原汁原味。
好品质源自好生态
神山茶园坐落于
山洲水库东岸的山谷间
温湿度适宜
为茶树生长提供了
天然优质条件
茶园坚持有机种植标准
以大豆为肥、山泉灌溉
人工除草防虫
从种植源头把控茶叶品质
神山碧螺春先后斩获
中国林产品交易会金奖
青岛绿茶优质奖等多项荣誉
神山绿茶制作技艺
也成功列入
胶州市级非物质文化遗产
代表性项目名录
青岛神山茶叶有限公司经理 徐奎杰
此次入选非遗，对我们来说不是终点，而是传承的新起点。下一步，我们也将把传统技艺与乡村旅游、研学体验深度融合，同时开发更多非遗文创产品，让古老的制茶技艺在新时代焕发新的生命力。让非遗茶香飘得更远。
据了解，根据市政府日前印发的《关于公布第七批胶州市级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，洋河镇此次新增 6 项胶州市级非物质文化遗产代表性项目，分别为艾山山会、洋河石磨面粉、艾山古法艾绒制作、洋河古埙技艺制作、神山绿茶制作、古法皂豆皂制作。这批项目进一步充实了洋河镇非遗资源储备，为乡村文化振兴注入深厚持久的文脉动能。
胶州融媒记者 林洪禄 报道
编辑：王子赫
责任编辑：王惠
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