进入到立秋，这天儿虽说中午还是晒得人发晕，但是秋天确确实实已经来了，而今年这个超长版的四十天三伏把人身上那点力气消耗得差不多了，动不动就是一身汗，这汗出多了身体里的钾元素就跟着哗哗地往外流，好多上了年纪的朋友总感觉腿发软浑身没劲走两步路就喘，这其实就是钾流失闹的，老话说"秋补钾身不疲"立秋以后把钾补足了人才有精神头。
菜市场里有几样高钾食材比香蕉的钾含量还高出不少，而且做法简单，味道也好。隔三差五换着给家里人做着吃，这腿脚有劲了精神头自然就足了。
一，口蘑
口蘑这东西长得白白胖胖的看着就招人喜欢，它的钾含量在菌菇类里面那是数一数二的高，而且口蘑自带一股子天然的鲜味不用放鸡精味精炒出来就鲜得掉眉毛，配上鸡蛋大火快炒几分钟就搞定一盘，口蘑嫩滑鸡蛋香软吃了腿脚有劲。
推荐菜谱：口蘑炒鸡蛋
1、口蘑五六个放在水龙头底下用湿布擦洗干净表面的泥土，切成薄厚均匀的片别切太薄太薄了炒出来没口感，鸡蛋三个打碗里加一点点料酒和盐用筷子搅散了。
2、锅里烧水水开了把切好的口蘑片下锅焯烫到变软捞出来过凉水沥干，焯一下水能去掉口蘑那股子土腥味炒出来更鲜。
3、锅里倒油油烧热了把打散的蛋液倒进去用筷子快速划散，炒到蛋液凝固成金黄色的大块盛出来备用，鸡蛋别炒得太碎大块吃着才过瘾。
4、锅里留底油下蒜末爆出香味，把焯好水的口蘑片倒进去大火快速翻炒，炒到口蘑表面微微带着焦黄色出了菌菇特有的那股鲜香味。
5、把炒好的鸡蛋块倒回去加盐和胡椒粉调味，大火快速兜匀了撒一把葱花关火装盘，口蘑滑嫩鸡蛋香软一白一黄清清爽爽的。
口蘑炒鸡蛋简单快手几分钟就能端上桌，高钾高蛋白秋天多吃这腿脚有劲爬楼都不带喘的。
二，土豆
土豆别看它土里土气的，这钾含量可是香蕉的两倍还多，而土豆便宜耐存放做法又多样，切成丁跟鸡胸肉一块儿用孜然调味炒出来外焦里糯咸香微辣，配米饭拌面条都绝了。
推荐菜谱：孜然土豆炒鸡丁
1、土豆一个刮去外皮洗干净切成小拇指头大小的丁，搁清水里洗去表面的淀粉捞出来控干水分，鸡胸肉一块剔去筋膜也切成跟土豆丁差不多大小的丁。
2、鸡丁放碗里加料酒盐胡椒粉和少许水淀粉抓匀腌个十来分钟，洋葱小半个切成丁，青红椒各半个切成丁配个颜色。
3、锅里多倒点油油温烧到五六成热，把控干水分的土豆丁下锅用中火慢慢煸炒，煸到土豆丁表面金黄焦脆边缘起了焦皮盛出来控油。
4、锅里留底油把腌好的鸡丁倒进去快速划散炒到鸡丁全部变白盛出来，再下洋葱丁爆出香味把青红椒丁倒进去翻炒到断生。
5、把炒好的土豆丁和鸡丁一块儿倒回去，撒入孜然粉辣椒粉盐和少许白糖调味，大火快速兜匀了让每块土豆和鸡丁都裹上孜然的香味出锅。
孜然土豆炒鸡丁土豆外焦里糯鸡丁嫩滑入味，孜然的香味跟烧烤似的特别解馋，高钾高蛋白一盘下去浑身都是劲。
三，海带
海带这东西钾含量在蔬菜里头排得上前几名，而且还含有特别丰富的碘和膳食纤维，对中老年人来说既是补钾的好帮手又是降脂清血管的好东西，用海带配上黄豆和猪骨一块儿慢火煲汤这汤浓郁鲜香海带滑润黄豆绵软猪骨酥烂。
推荐菜谱：海带黄豆猪骨汤
1、干海带提前用清水泡发泡到完全舒展开了刷洗干净表面切成宽条，黄豆一小把提前用清水浸泡四五个钟头泡透了炖起来才软烂，猪骨一斤剁成块搁清水里泡去血水。
2、猪骨冷水下锅搁几片姜和料酒大火烧开拿勺子把浮沫撇得干干净净的，捞出来用温水冲洗好了控干水分。
3、焯好的猪骨和泡好的黄豆一块儿下砂锅，搁几片姜倒上足量的开水没过食材一大截，大火烧开了转小火盖上盖子慢慢咕嘟四十分钟。
4、把切好的海带条放进去继续小火咕嘟，咕嘟到猪骨上的肉酥烂脱骨了黄豆也变得绵软了海带也炖得滑滑润润的了。
5、下盐和胡椒粉调调咸淡，这海带本身带着一股海产的咸鲜味所以盐别放太多了，撒枸杞和葱花关火上桌。
海带黄豆猪骨汤，汤色浓郁鲜香，海带滑润，补碘补钾。黄豆绵软高蛋白，猪骨酥烂补钙，秋天隔几天煲一锅这腿脚有劲精神头特别足。
立秋后这口蘑、土豆和海带三样高钾食材碰见了多往家拎，炒蛋、炒肉、煲汤，换着花样给家里人做着吃，把钾补足了这腿脚有劲了人也跟着精神了，舒舒服服利利索索过秋天！
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