开店这些年，外地茶友来了都爱问一句：你们安徽茶咋这么出名？

我一般都笑着回一句：您看看中国十大名茶，安徽占了几个？黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶——十大名茶，安徽独占其四。一个省拿下四席，全国独一份。

打开网易新闻 查看精彩图片

凭啥？我跟您说几个实在的原因——

头一个，老天爷赏饭吃。 皖南和皖西两大茶区，正好在北纬30度线上，这是出好茶的黄金地带。气候温和，雨水足，云雾多，茶树长得就是比别人好。安徽茶喝起来“品质高、香气足、口感好”，这不是人吹出来的，是山水养出来的。

再一个，历史太厚了。 唐宋时期安徽茶就是朝廷贡品；明清徽商崛起，把祁门红茶、屯溪绿茶卖到了欧洲。1915年巴拿马万国博览会评选中国十大名茶，安徽四款茶全部上榜。1955年中国茶叶公司评十大名茶，安徽照样霸榜。1986年，黄山毛峰被外交部定为招待外宾的礼品茶——这牌子，是上百年攒下来的。

打开网易新闻 查看精彩图片

还有，制茶手艺讲究。 安徽人做茶，讲究火候，不温不火。六安瓜片那道“拉老火”的工序，炭火苗子盈尺高，抬着烘篮边烘边翻，跟跳舞似的。祁门红茶全凭手上工夫，所以叫“工夫红茶”。这些手艺，2022年都入选了联合国人类非遗名录。

最后说说现在的家底。 安徽全省320万亩茶园，2025年干毛茶产值250个亿，全产业链产值破千亿。茶叶出口量全国第二。四大名茶品牌价值都超过45个亿。这规模，在全国茶界是排得上号的。

说白了，安徽茶出名——山好水好，历史厚，手艺精，一代代人踏踏实实干出来的。