核心提示：农历七月，正值长江江鲜热潮时段，作为“长江三鲜”之一的河鲀鱼凭借其肉质鲜美、风味独特，使得广大消费者尝鲜需求持续攀升。但未经加工的河鲀鱼体内含有剧毒河鲀毒素，食用后极易引发中毒，为进一步规范餐饮环节河鲀鱼经营秩序，防范化解食品安全风险隐患，切实保障辖区群众饮食安全，东城区市场监督管理局近期对辖区内相关餐饮单位开展河鲀鱼经营专项检查。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
农历七月，正值长江江鲜热潮时段，作为“长江三鲜”之一的河鲀鱼凭借其肉质鲜美、风味独特，使得广大消费者尝鲜需求持续攀升。但未经加工的河鲀鱼体内含有剧毒河鲀毒素，食用后极易引发中毒，为进一步规范餐饮环节河鲀鱼经营秩序，防范化解食品安全风险隐患，切实保障辖区群众饮食安全，东城区市场监督管理局近期对辖区内相关餐饮单位开展河鲀鱼经营专项检查。
走入相关餐饮单位，临近晚餐高峰期，从业人员正在备餐及加工制作。执法人员仔细查阅该单位菜单，查看是否销售河鲀鱼相关菜品，询问其加工操作及烹饪方式。在后厨操作区域，执法人员围绕原材料采购、进货查验、索证索票制度、加工操作等关键环节开展逐项核查。重点聚焦其产品标识与合格证，确保包装上附带可用于追溯的二维码，并标明产品名称、执行标准、加工日期、保质期、保存条件、检验合格信息等内容，从而保证河鲀来源的合规性。
与此同时，执法人员现场开展河鲀鱼食品安全普法宣传，再次强调，河鲀毒素毒性强、风险高，严禁养殖宰杀河鲀活鱼、未经加工的河鲀整鱼及野生河鲀；要求负责人务必落实落细主体责任，树牢食品安全责任意识，严格落实进货查验和索证索票制度，依法依规开展经营活动。
下一步，东城区市场监督管理局将持续加大餐饮环节河鲀鱼经营监管力度，力争消除杜绝食品安全风险隐患，以精准、高效的监管筑牢食品安全防线，全力守护群众“舌尖上的安全”。
日期：2026-08-21
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