为什么说古人吃的东西虽然没有科技，却照样全是狠活？直接说答案。古代饭店的回头客确实不少，不是因为他们做得好吃，是因为客人真的回不了头了。你以为没有添加剂的时代就能放心吃喝？大错特错。古人造假的胆子比现代人大的多，反正不用写配料表，主打一个"吃不死就往死里整"。
·先说白酒，明代有个不成文的规矩：好酒得有"冲顶"之感，喉咙要有灼烧感。你品品，这标准本身就不正常，喝个酒跟服毒一样。于是有"良心"商家往酒里加砒霜，三氧化二砷，加了之后不仅入口灼热，砒霜还能跟酒精里的杂质结合沉淀，让浑浊的酒变得清澈透亮。你听听，这还有王法吗？砒霜当净水器用，代价就是慢性中毒。
清代山西有家酒坊，陈年家酿里有一坛半钱的都是砒霜。客人喝完手脚麻木、皮肤发青，还觉得是自己酒量不行，没喝之前是地球的，喝了之后地球都是我的，再喝两口地球就不需要我了。
·再说虾，有本《清稗类钞》记载了一个让DNA都骂街的操作。虾米晕到变凉后会发黑变质，可那年头没有冷链。后来有商家发现，把发黑的虾用尿液泡一晚，第二天就能恢复红润鲜亮。学过化学的都知道，这是尿液里的氨跟虾壳里的虾红素反应，让虾重新变红褐色。古代商人哪懂这些，只知道效果好使。
后来他们还发现，尿泡过的鱼肉肉质Q弹爽口，甚至有人把猪肉用羊尿浸泡出膻味，高价冒充羊肉卖，泡完之后膻味地道，谁吃都得说一句"味道真正宗"。这还算初级。
·还有进阶版--专做死马肉二次加工。《万物弹讯》里记载，小作坊收病死马，先埋地下一两天，等肉色跟鹿肉差不多了再挖出来，用大量香料炖煮去腐臭味，然后当獐子肉或鹿肉卖。算笔账，马是白捡的。一坛香料几十文，转手卖出鹿肉价，利润翻几十倍。这生意经，搞预制菜的都得管宋代商人叫声祖师爷。
·最要命的还是假药。唐代刘禹锡生病，医生让他吃茯苓调理，结果从药店买回来吃了好几天，不但没好反而更重。本以为庸医害人，一查才发现药店卖的是芋头削皮冒充的。茯苓和芋头切开颜色确实像，但一个是药一个是菜。
刘禹锡气得拍了第一篇打假小作文《辩服神文》，放现在就是大V发微博，评论区直接炸锅。从砒霜兑酒到尿泡虾米，从死马当鹿肉到芋头充茯苓。古人的造假手段虽然没有科技含量，但论胆子和创意现代人都是弟弟。现代人好歹研究怎么过茧，古代商人的态度就四个字：爱买不买。反正那年头没有三百一十五投诉找谁都不知道。
最后祝各位吃饭别想太多，你以为的"科技与狠活"那都是老祖宗玩剩下的。上一个这么不拿人命当回事的还得是路易十六的御厨，做什么都人头落地。
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