大理市餐饮服务食品安全红黑榜
第10期
为深入推进国家卫生城市创建工作，进一步提升巩固“净餐馆”“食安心”工作成效，强化餐饮服务单位主体责任，提升餐饮服务质量和消费者满意度，保障人民群众“舌尖上的安全”，营造群众放心、安心、舒心的餐饮消费环境，根据《餐饮服务食品安全操作规范》《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等规章制度，将依法依规诚信经营、从业人员管理到位、后厨环境卫生达标、加工操作过程规范的餐饮单位列入红榜，予以通报表扬；将“三防”设施使用不当、后厨环境卫生脏乱、投诉举报较多等问题的餐饮单位列入黑榜，予以通报警告，并列入重点监管单位目录加强监管，对存在违法行为的依法依规进行处置。现将大理市餐饮服务食品安全红黑榜（第10期）公布如下：（本次排名不分先后）：
红榜
（10家）
一、大理市璀璨品牌运营管理有限公司
经营地址：大理市海东镇东海度假村南侧（建中香料厂对面）东海月停车场内
上榜理由：
1、明厨亮灶，厨房整洁卫生，设施设备布局及操作流程规范；
2、工作人员穿戴规范，相关台账清晰完整；
3、证照齐全公示上墙，用餐环境干净、优美、舒适。
照片：
二、大理市双廊镇岚素餐厅
经营地址：大理市双廊镇双廊村三组466号
上榜理由：
1、明厨亮灶，设施齐全;
2、厨房干净，摆放有序；
3、分区合理，干净整洁。
照片：
三、大理市喜洲镇众乐汇餐饮店
经营地址：大理市喜洲镇喜洲村委会彩云街58号附4号
上榜理由：
1、依法取得《食品经营许可证》，并在就餐场所醒目位置公示；
2、后厨卫生整洁，从业人员持有效的健康证明并公示，工作服（帽）清洁；
3、储藏间食品等物品分类摆放，整齐有序；
4、就餐场所干净整洁。
照片：
四、大理市吸引力餐饮店（吸引力麻辣烫）
经营地址：大理市凤仪镇凤鸣村委会凤仪庄园S8幢105铺面
上榜理由：
1、证照公示规范，亮证经营；
2、就餐环境干净整洁，从业人员操作规范；
3、食品存储管理达标。
照片：
五、大理市遇霖餐饮管理有限公司
经营地址：大理市太和街道嘉士伯大道399号
上榜理由：
1、证照齐全，后厨环境干净卫生；
2、食材储存达标，操作流程规范；
3、经营环境优美，就餐环境整洁；
4、从业人员整齐穿戴工作衣帽。
照片：
六、大理市云锅灶餐饮店
经营地址：大理市太和街道大关邑新村一组
上榜理由：
1、加工场所干净卫生；
2、就餐场所整洁有序；
3、员工穿戴工作衣帽；
4、设施设备布局及操作流程规范。
照片：
七、大理市陈氏海稍鱼有限公司
经营地址：大理市满江街道红山路上段御培坊C区13幢C号
上榜理由：
1、食品经营场所及后厨卫生整洁，设备设施齐全并能正常运行，工器具做到分类存放、规范使用；
2、从业人员持有效的健康证明并公示，工作服（帽）清洁，证照齐全并在就餐场所醒目位置悬挂；
3、食品库房分类分区，摆放有序，标签标识齐全、清楚；
4、食品安全主体责任落实到位，按规定开展对应频次的“日管控、周排查、月调度”。
照片：
八、大理市和诏商贸有限公司
经营地址：大理市满江街道火车站天景园一期商铺3号
上榜理由：
1、食品经营场所及后厨卫生整洁，设备设施齐全并能正常运行，工器具做到分类存放、规范使用；
2、从业人员持有效的健康证明并公示，工作服（帽）清洁；
3、食品库房分类分区，物品分区存放、摆放有序，标签标识齐全、清楚；
4、食品安全主体责任落实到位，按规定开展对应频次的“日管控、周排查、月调度”。
照片：
九、大理市东塔谣餐饮有限公司
经营地址：大理市下关街道建设东路21号泰业国际广场14栋商业楼5楼
上榜理由：
1、加工区域干净整洁；
2、店内就餐环境良好；
3、从业人员管理规范。
照片：
十、大理市映月桥餐厅（袁记云饺）
经营地址：大理市银桥镇磻溪村委会九社55号
上榜理由：
1、证照齐全，后厨环境干净卫生；
2、食材储存规范，经营环境优美，就餐环境整洁；
3、从业人员工作衣帽穿戴整齐。
照片：
黑榜
（10家）
一、大理市川味香小吃店
经营地址：大理市海东镇供销社综合楼
上榜理由：
1、厨房卫生不整洁，脏、乱、差；
2、从业人员未穿工作服；
3、“三防”设施使用不当。
照片：
二、大理市喜洲镇芸肴山野小馆餐厅
经营地址：大理市喜洲镇喜洲村委会柒衣巷58号
上榜理由：
1、“三防”设施配备使用不到位；
2、操作区域环境脏乱差，调料未加盖；
3、冷藏冷冻食品原料、半成品、成品混放，有塑料袋；
4、后厨垃圾桶未加盖，未公示从业人员健康证。
照片：
三、大理市凤仪镇油粉小吃店（油粉小吃）
经营地址：大理市凤仪镇凤中路（36号附近）
上榜理由：
1、食品存储不规范，柜内食材混放，生熟未分开存放，部分蔬菜、食材未有效密封，存在交叉感染风险；
2、后厨操作台脏乱，物品杂乱堆放，收纳不规范；
3、食品原料存储不符合要求，未做到离地存放，部分食材直接堆放在地面，易受到污染；
4、后厨环境卫生差，食材、杂物混放，地面油污重。
照片：
四、大理市霞敏餐饮店
经营地址：大理市太和街道大关邑社区九组北城天街C11-C12号
上榜理由：
1、“三防”设施设备使用不到位；
2、操作区域墙面、地面油污重，环境脏乱差；
3、保鲜柜内有塑料袋、生熟食材混放。
照片：
五、大理市云记饭店（已停业）
经营地址：大理市太和街道大关邑社区一组124号
上榜理由：
1、厨房杂物较多，卫生未及时清理；
2、消毒柜内有杂物；
3、卫生间未与厨房隔离。
照片：
六、大理市陶宇航餐厅
经营地址：大理市满江街道三茂街东271号1-1
上榜原因：
1、经营场所内有宠物；
2、后厨环境卫生脏乱差；
3、操作区域墙面、地面油污重，环境脏乱差。
照片：
七、大理市鲜尝小吃店
经营地址：大理市下关街道金星社区五组里后山102号
上榜原因：
1、厨房环境卫生差；
2、食物摆放杂乱；
3、“三防”设施未正常使用。
照片：
八、大理市初琴餐饮店
经营地址：大理市下关街道金星社区四驿路158号附2号
上榜原因：
1、厨房环境卫生差；
2、餐具乱堆乱放；
3、操作台物品摆放杂乱。
照片：
九、大理市佳乐水果店（东南亚水果·嗨心水果店）
经营地址：大理市绿玉社区绿玉小区绿玉路193号
上榜原因：
1、“三防”设施不规范；
2、加工环境脏乱差；
3、点菜柜摆放混乱、叠放。
照片：
十、大理市霁泽辉餐饮店（新疆炒米粉）
经营地址：大理市大理镇东门村委会玉洱路214号
上榜原因：
1、“三防”设施不规范；
2、加工操作区物品摆放凌乱；
3、加工环境脏乱。
照片：
编辑：陈琳玲
值周：张辉 黑浩川
主编：李胜
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