“打开微信扫一扫，几秒钟就能看到这家店卖的肉是从哪里进的？屠宰场在哪里？再往下点，猪的检疫合格证明、肉品品质检验合格证，全都显示得清清楚楚。” 这是9月16日发生在成都金牛区一农贸市场猪肉摊前的一幕。在整个市场，消费者只需掏出手机扫码，这些猪肉的“前世今生”马上就出现在手机屏幕上。
▲成都市金牛区市场监管局食品科副科长王睿妮指着一肉店内的溯源二维码
不止在农贸市场，在商超、学校食堂，同样只需扫一扫，就能为猪肉溯源。目前，该“肉证一码通”系统已在成都实现全覆盖。自该系统运行以来，成都有关私屠滥宰、注水猪肉的举报量同比下降45%，问题产品召回时效由过去的数天压缩至2小时以内。
“民声入耳，治理入心”。让消费者更加安心消费、放心消费。
从“两张纸”到“一个码”
买肉就像查快递
对于普通市民来说，去菜市场买肉最怕买到来源不明的私宰肉、注水肉，而对于市场管理者来说，曾经也担心商家出具的纸质合格证是伪造的。
青羊小区综合市场主管曾卫军在接受记者采访时坦言，他们以前进行管理时，要收一大堆纸质票据，“不仅繁琐，而且纸质票据有时也无法核实。”
▲消费者扫码溯源
在传统监管模式下，私屠滥宰、证章造假一直是顽疾。而从去年年底开始，曾卫军的这种担忧，被一枚小小二维码化解。
成都市金牛区市场监管局食品科副科长王睿妮向记者介绍，曾卫军所提到的二维码，就是成都正在全面推行的“肉证一码通”系统。
该系统把过去猪肉销售必需的《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》这“两章两证”，以及流通环节需要的各种信息，全都整合为一个溯源二维码。
王睿妮说，这个二维码是固定悬挂在商户的猪肉摊前的，里面的信息每天都在更新。商户去屠宰场进货时，用他们的账号扫猪身上的码，肉的信息就自动更新到他们的二维码中，“消费者在购买时再扫这个码，就能看到这些猪肉的溯源信息。”
现场实测：
1分钟看清一头猪的“溯源轨迹”
记者掏出手机对着市场内一肉店的二维码扫了一下，页面立刻跳转，显示该摊位今日进了50公斤猪肉，由“四川金忠食品股份有限公司”屠宰，由“金牛区银利肉店”销售。点击详情，电子版的《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》便赫然在目，甚至连屠宰时间、联系电话、销售时间、地址都一应俱全，整个过程不到一分钟。
▲记者扫码后出现的页面
市民胡先生在扫码查看后，也笑着说，“很方便，很放心。”他说，以前买猪肉就怕买到差的、私自宰杀的猪肉，“没有保障”，现在扫码之后，“猪肉来源什么都清清楚楚，买得更放心。”
记者注意到，不仅是品牌猪肉直营店、肉摊档口，连各大商超都张贴着这一二维码。王睿妮解释说，无论是超市、农贸市场，还是学校食堂，“只要是在大成都范围内屠宰场出来的猪肉，都实现了电子溯源的全覆盖。”
▲王睿妮“肉证一码通”的后台
这一二维码带来的改变，不仅仅是消费者的安心，更是监管效能的提升。采访中，王睿妮向记者展示了她监管端的后台，在登录“肉证一码通”监管账号后，金牛区今日各个销售点位的索证、索票情况便一目了然。她说，以前他们要跑到现场去查纸质台账，现在线上就能实时核查，而且一扫码，就能即刻实现监管，监管效率也提升了许多，“私屠滥宰、注水猪肉的相关举报量也大幅下降。”
累计追溯生猪超930万头
举报量同比下降45%
据成都市市场监管局相关负责人介绍，为了让市民安心消费，成都市市场监管局与成都市农业农村局联合发布了“肉证一码通”系统。该系统自2022年启动以来，运用区块链、物联网等技术，给每头生猪生成了防篡改的“数字身份证”。这套系统不仅解决了纸质证明易伪造、跨环节信息断裂的问题，更构建起从养殖、屠宰到销售终端的全链条闭环监管。
目前，该系统已覆盖成都567个交易点、7903家经营户和1931家学校食堂，累计追溯生猪超930万头、索证1869万张。运行以来，私屠滥宰、注水猪肉相关举报量同比下降45%，问题产品召回时效由过去的数天压缩至2小时以内。
从曾经的“一张纸”难辨真假，到如今的“一个码”全程透明，成都的猪肉监管正变得越来越“聪明”。
据悉，这一“成都模式”目前已获省级部门认可，正向全省推广，重庆也已采用该模式。未来，还要向鸡蛋等品类拓展，搭建起“一码通联”的智慧监管体系。
如何购买放心猪肉？记住以下三步：
1. 看色泽：直观判断猪肉颜色是否鲜亮、新鲜。
2. 扫个码：用微信扫一扫，扫描商户的“猪肉一码溯源”码，重点查看“两证”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证）是否齐全，以及屠宰场名称、进货日期。
3. 避地摊：建议消费者尽量选择有固定摊位、证照齐全的商户，或到正规超市购买。
避免在路边无营业执照、无法出示任何票据和检验合格证明的地摊购买“三无”猪肉。
红星新闻记者 章玲 摄影报道
编辑潘莉
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