顺天应时酿新章 | 郎酒秋酿开窖背后的品质定力|兼香|左岸|白酒产业链|秋酿|郎酒|酒庄|酱香

龙马奔腾新气象

作者 | 胜马财经陆马

编辑 | 欧阳文

9月23日，郎酒泸州浓酱兼香产区迎来一年中最令人期待的时刻——“顺天应时秋酿开窖”2026郎酒秋酿开窖大典隆重举行。来自全国各地的500余位嘉宾、伙伴走进窖池边、酒甑旁，亲身体验郎酒兼香开窖工艺，共启新一年度秋酿盛事。

秋分开窖，对白酒酿造而言有着深厚的自然逻辑。经过整个盛夏的封窖养泥，窖池内微生物菌群在高温环境下完成休眠、繁衍与蓄力，待到秋至，气温回落、冷暖相宜，窖泥中有益微生物重新恢复旺盛活性，正是开启新一轮酿造的上好时节。郎酒兼香严格遵循这一自然节律，依据季节与气温变化科学规划生产周期。这种对时令的敬畏与顺应，体现的是郎酒“顺天应时、敬畏自然”的酿酒法则，也是其追求极致品质的工匠精神的内在根基。

支撑这一传统酿造方式的，是郎酒沉淀半个世纪的“54321”工艺体系——五粮原料、四季酿造、三曲并用、双窖发酵、一香多味，多重工艺融合淬炼，最终成就郎酒兼香“浓酱粮陈，绵甜净润”的独特酒体风格。这一工艺体系已获得多项专利，是郎酒兼香品质的核心技术壁垒。

品质的底气，最终要落到产能与贮能的“硬家底”上。目前，郎酒赤水河左岸酱酒产区优质酱酒贮存突破30万吨，长江上游泸州兼香产区原酒贮存量同样达到30万吨。2026年初，郎酒再度落子宜宾产区，三大产区、三种风土互为补充，进一步丰富原酒风味层次，筑牢兼香的产能贮能护城河。在白酒行业普遍主动去库存的当下，这种“产能—储能”的前置布局构成了难以被短期模仿的品质底盘，也是企业穿越周期的核心依托。

从战略推进的脉络来看，郎酒兼香的路径清晰而坚定。2023年2月兼香战略发布，确立“酱香高端、兼香领先、两香双优”核心格局；2024年15万吨陶坛酒库启用，兼香事业部正式运营；2025年9月龙马郎在秋酿大典上发布；2026年3月，兼香事业部独立升格为龙马郎销售有限公司。三年时间，从战略确立到组织独立、从产品发布到市场深耕，郎酒兼香完成了从“蓄势”到“发力”的关键跨越。旗舰产品龙马郎上市一年来，已在山东、河南、四川等核心省份表现突出，公司正在着力打造五百万级区县、千万级城市的标杆市场，完成从上市到扎根市场的关键一跃。

郎酒投资约150亿元打造的龙马酒庄也迎来实质性进展。今年12月中旬，龙马酒庄一期将试运营；预计明年3月，龙马酒庄正式开门迎客。龙马酒庄集赤水河左岸酱香黄金产区与长江上游浓香核心产区的优势为一体，规划年产浓酱兼香白酒15至20万吨、储酒50万吨。它将与赤水河左岸的郎酒庄园共同构成“中国郎·酒庄双子星”格局，前者经典、后者时尚，一个托举酱香高端，一个支撑兼香领先。这种酒庄化发展路径，为白酒行业突破传统发展模式提供了可资借鉴的方向。

置于行业坐标系中观察，2026年上半年白酒行业进入“量价利齐跌”的收缩期，行业正处于“出清关键期”。在行业普遍承压之际，郎酒以秋酿开窖大典为窗口，释放出清晰的信号：以产能贮能为根基，以工艺体系为支撑，以酒庄体验为触点，走一条以品质为锚的长期主义路径。当行业从规模扩张转向价值深耕，真正决定企业能走多远的，不是渠道压货的能力，而是品质底盘有多厚、消费者离得有多近。

从赤水河左岸到长江上游，从酱香到兼香，从郎酒庄园到龙马酒庄，郎酒正以秋酿开窖这一敬天法地的仪式，表达对自然节律的敬畏，也展示其兼香战略纵深推进的战略定力。在白酒行业深度调整的当下，这份“顺天应时”的从容与坚定，或许正是穿越周期最朴素也最可靠的力量。