8 款美味迷你汉堡食谱，轻松招待一群人

说到招待一群人，迷你汉堡绝对是数一数二的好选择。这种小三明治不仅吃起来有趣，做起来也容易摆盘得美观诱人，而且不会太占肚子。换句话说，你的客人仍然有足够的胃口去享用你准备的各种配菜和甜点。此外，迷你汉堡超级灵活多变——它不仅仅指小汉堡。你可以往里面塞任何你想要的东西，从鸡肉到猪肉，甚至素食也行。

Tasting Table 有海量的迷你汉堡食谱，下次你举办休闲晚宴或户外烧烤时就能派上用场。也许你想来点简单的，比如火腿瑞士奶酪迷你汉堡，或者你想尝试一些更出人意料的，比如融合了费城奶酪牛排（Philly cheesesteak）和邋遢乔（Sloppy Joe，一种美式碎肉三明治）的迷你汉堡。无论如何，我们都有适合你的迷你汉堡食谱。以下是我们最棒的八款。

纯素烧烤手撕蘑菇迷你汉堡

迷你汉堡不一定要塞肉才好吃——这些纯素烧烤手撕蘑菇迷你汉堡就是证明。把蘑菇撕成一丝一丝的，看起来像手撕猪肉，然后用酱油、苹果醋、大蒜、红椒粉、牛油果油和烟熏液混合腌制。腌料让蘑菇的味道特别有深度，就跟慢炖手撕猪肉的味道差不多。后面裹上自制的烧烤酱，味道就更上一层楼了。

至于烹饪过程，蘑菇先烤一遍，裹上烧烤酱之后，再上火烤一下。再配上一份凉拌卷心菜，整个迷你汉堡就完美了。虽然食谱中包含了凉拌卷心菜，但你可以换成任何你喜欢的凉拌卷心菜。你甚至可以准备多种凉拌菜供客人选择，让他们自己组装迷你汉堡。无论你选择哪种凉拌菜，这些纯素迷你汉堡好吃到你和客人都忘了自己没在吃肉。

食谱：纯素烧烤手撕蘑菇迷你汉堡

烤盘迷你汉堡

如果你要招待一大群人，那就得找那种又简单方便又好吃的食谱。这些烤盘迷你汉堡完全符合以上所有条件。只需30分钟，你就能搞定24个迷你汉堡，而且几乎不用怎么备料。用一包24个的夏威夷小餐包，把整包面包横着切成两半，然后把下半层铺在烤盘上。接下来，铺上食材——洋葱、牛肉和奶酪——再把上半层面包盖回去，然后放进烤箱烤即可。

这是一个简单的食谱，但非常美味——而且特别容易按自己的口味来调整。想吃瘦一点的肉，就把牛肉换成火鸡肉。也可以换成植物肉，做成素食版。奶酪也不一定非用美式的——你可以选择切达奶酪、瑞士奶酪、辣味杰克奶酪或任何其他你喜欢的奶酪。要想吃得更满足，这种像汉堡一样的小三明治可以配上你最喜欢的薯条——比如细薯条配蒜香帕玛森，或者红薯条。

食谱：烤盘迷你汉堡

烤火腿瑞士奶酪迷你汉堡

火腿和奶酪无疑是完美的搭配——而这款烤火腿瑞士奶酪迷你汉堡的食谱把这个经典搭配又提升了一个档次。首先，这些迷你汉堡经过烘烤，烤出来的成品热乎乎的、奶酪拉丝，吃着特别舒服。其次，石磨芥末的酸辣口感正好衬托出火腿和奶酪的浓郁风味（石磨芥末比黄芥末味道更浓烈）。

最后，再用椒盐卷饼面包一夹，咸香有嚼劲，让人根本停不下来。这些迷你汉堡只需五分钟的准备时间，然后放进烤箱再烤15分钟即可。由于你这边需要做的准备工作很少，如果需要招待超过六个人，很容易把食材翻倍（甚至翻三倍）。当第一批迷你汉堡在烘烤时，你可以准备下一批或把配菜也准备好。

食谱：烤火腿瑞士奶酪迷你汉堡

费城奶酪牛排风味肉酱迷你汉堡

如果你喜欢费城奶酪牛排，也喜欢邋遢乔，那你一定要试试这款迷你汉堡，它融合了两款经典美食的精华。就像邋遢乔一样，这个做法使用牛肉末混合洋葱，并且受费城奶酪牛排的启发，还加入了彩椒。最后，虽然费城奶酪牛排通常使用普罗沃洛奶酪（一种意大利奶酪），而邋遢乔可能含奶酪也可能不含，但这款小汉堡选择了美式奶酪片。

严格来说，你可以使用任何你喜欢的奶酪，但食谱研发者莉亚·马罗尼坚持认为美式奶酪片是最好的，因为它天生就有着浓郁的奶油质感。此外，她还建议你也加入复合调味盐和洋葱。她解释说：“复合调味盐能完美地为肉调味，无需添加大量各种各样的香料，而洋葱则为肉增添了丰富的风味——所以千万别省掉。”除了这三种食材之外，你可以随意发挥，按自己的口味来调整——比如，也许你想用布里欧修面包（一种法式黄油面包）之外的其他面包。

食谱：费城奶酪牛排风味肉酱迷你汉堡

培根洋葱酱猪肉迷你汉堡

这款猪肉迷你汉堡用猪里脊制作，风味十足。猪肉的美味得益于精心调配的调料（包括辣椒粉和青柠皮碎），以及先用炉灶再用烤箱的双重烹饪法。但真正让这道源自美国国家猪肉委员会的食谱与众不同的是用培根和洋葱制成的咸香酱。

当然，咸味果酱远不如甜味水果果酱那样受欢迎，但别因为这种酱料与众不同就不敢尝试。培根和洋葱都能提供十足的咸香味，再用一点红糖的甜味来中和。最后，加入咖啡或波旁威士忌，让风味更有层次。如果你不喜欢培根或洋葱，可以用洋葱果酱替代洋葱，或用培根果酱替代培根。

食谱：培根洋葱果酱猪肉小汉堡

Yum Yum鸡肉小汉堡

虽然这道菜比清单上其他一些做法要费功夫，还需要油炸，但这款Yum Yum鸡肉小汉堡无疑值得一试。鸡肉先在酪乳中腌制，然后裹粉下锅炸。做出来的鸡肉外酥里嫩，让人垂涎欲滴。但真正让这道菜出彩、也是它名字由来的，是那款yum yum酱。

Yum yum酱由蛋黄酱、番茄膏、米醋、红椒粉、蒜粉、糖、融化的黄油和水组成——将这些食材混合后，会制成一种浓郁、黄油味十足的酱汁，好吃到你都想多备一些留着蘸。最后，鸡肉和酱汁搭配希腊酸奶做的凉拌卷心菜丝，一起夹进小汉堡面包里。这些小汉堡绝对会大受欢迎，就算你不配任何配菜，客人也不会在意。不过我们还是建议配上芝士通心粉或土豆沙拉一起吃。

食谱：Yum Yum鸡肉小汉堡

加州风味早餐小汉堡

谁说迷你汉堡只能局限于午餐和晚餐时段？早餐也是享用迷你汉堡的绝佳时机。事实上，对于那些想品尝早餐三明治但胃口只够吃半份的人来说，这种迷你汉堡再合适不过了。既然这些迷你汉堡是加州风味的，牛油果自然扮演着重要角色。把牛油果捣碎后抹在汉堡胚的一侧，差不多起到了调味酱的作用，带来了丰富的风味。

捣碎的牛油果搭配上柔软细腻的炒蛋、佩珀杰克奶酪、培根、豆芽和自制辣味蛋黄酱（斯里拉查辣椒酱与蛋黄酱的混合）。如果你不喜欢辣味，可以随意使用普通蛋黄酱——或者蒜香蛋黄酱——又或者只是在蛋黄酱中少加一些斯里拉查辣椒酱，让辣味淡一些。此外，你也可以将佩珀杰克奶酪换成其他口味更淡的奶酪，比如切达奶酪或马苏里拉奶酪。

食谱：加州风味早餐迷你汉堡

夏威夷手撕猪肉三明治

这些猪肉迷你汉堡的灵感来自夏威夷卡鲁阿猪肉，传统上是在一种叫做地下烤炉（imu）的烤箱中制作的。猪肉在地下烤炉中慢烤，做出来的肉烟熏味浓郁、又嫩又多汁。我们尝试通过用香蕉叶和烟熏调味液炖煮猪肉来复刻地下烤炉的效果，并用菠萝汁和酱油调味。猪肉需要慢炖两个半小时到三个小时。

等到出炉时，它应该几乎和用地下烤炉制作的一样湿润鲜嫩。至于风味，菠萝汁带来了一些甜味，被酱油的咸鲜味所平衡，而醋汁凉拌卷心菜则带来了一些酸味——总而言之，这构成了完美的风味组合。你可以将这些迷你汉堡搭配夏威夷风味的菠萝馅料和夏威夷黄油麻糬，举办一场海岛风情的晚餐派对。

食谱：夏威夷手撕猪肉三明治