"春夏养阳，秋冬养阴"，这是《黄帝内经》里传下来的养生老话，进入到深秋，天气一天冷过一天，空气也干燥得很，这个时候人容易口干舌燥，皮肤也跟着发紧。
天气干燥，人也容易上火，这个时候饮食要清淡些。多吃这 3 种降火菜，润肺除燥，简单家常，天天吃都不腻！
青椒山药片
青椒山药片，山药是药食同源的好食材，富含淀粉和黏液蛋白，以及多种维生素和矿物质，冬季干燥正适合食用，配上维生素 C 含量在蔬菜里数得着的青椒，山药滑嫩，青椒脆爽，清清爽爽炒一盘，下饭还润燥。
推荐菜谱：青椒山药片
1、山药刮去外皮洗净，切成薄片，放入加了白醋的清水中浸泡，防止氧化变黑，青椒洗净去蒂去籽，切成片。
2、锅中烧水，水开后下入山药片，焯烫至山药断生后捞出，过一下凉水沥干水分。
3、锅中入油爆香蒜片，下入青椒片翻炒均匀，炒至青椒微微变软后，下入焯烫好的山药片，翻炒均匀后，加入盐和少许白糖调味，淋入几滴白醋，翻炒均匀即可出锅享用。
小贴士：山药去皮时黏液沾到手上会发痒，可以戴个手套操作，或者削完皮用醋搓洗一下；山药容易氧化变黑，切好就要泡进醋水里。
莲藕玉米炒虾仁
莲藕玉米炒虾仁，莲藕是水生植物，富含淀粉和膳食纤维，以及多种微量元素，炒着吃要选脆藕，玉米是粗粮，富含膳食纤维，虾仁高蛋白低脂肪，三样凑在一锅里，藕片脆、玉米甜、虾仁嫩，一锅炒出来又鲜又清爽，颜色也好看。
推荐菜谱：莲藕玉米炒虾仁
1、莲藕去皮洗净，切成薄片，放入加了白醋的清水中浸泡，防止氧化变黑，嫩玉米煮熟后剥下玉米粒，也可以用现成的甜玉米粒，虾仁开背去除虾线洗净。
2、切好的虾仁加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉抓匀腌制一会，锅中烧水，水开后下入藕片和玉米粒，焯烫至藕片断生后捞出过凉。
3、锅中入油，油温四成热时下入虾仁滑炒至变色后盛出，锅中留底油爆香葱姜蒜，下入藕片和玉米粒翻炒均匀，烹入料酒，把虾仁回锅，加入盐和少许白糖调味，翻炒均匀后即可出锅享用。
白萝卜片炒牛肉
白萝卜片炒牛肉，白萝卜是冬季大量上市的时令蔬菜，富含水分和维生素 C，以及膳食纤维，天气干燥正适合食用，牛肉高蛋白低脂肪，富含氨基酸和铁元素，萝卜片炒得透明，牛肉滑嫩，咸鲜下饭，家里有老人孩子的都爱吃。
推荐菜谱：白萝卜片炒牛肉
1、牛里脊肉逆着纹路切成薄片，加入生抽、料酒和淀粉抓匀，淋入少许食用油腌制一会，白萝卜刮去外皮洗净，切成薄片。
2、锅中入油，油温六成热时下入牛肉片，滑炒至牛肉变色后盛出，锅中留底油爆香葱姜蒜，下入白萝卜片翻炒均匀。
3、炒至萝卜片微微变软，下入牛肉片回锅，烹入生抽，加入盐和少许白糖调味，翻炒均匀后即可出锅享用。
小贴士：牛肉要逆着纹路切，炒出来才不柴；萝卜片切薄一些，容易入味，也熟得快。
进入到深秋，正是天气干燥需要润燥降火的时候，以上这 3 道菜，都是这个时节应季的食材，做法简单，不妨做给家人吃，平安舒服的过冬天。你家里冬天最爱吃哪道小炒？评论区聊聊！
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