大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。5月，遇到这草别是手软，营养极高，清热去火，现在正当季，别不懂得吃！
每次回老家最喜欢还是跟家里的长辈唠嗑，他们会跟我讲这阶段我不在家，老家发生的各种奇闻乐事。不仅如此，长辈在农村生活的时间久，还有以前老祖宗传承下来加上平时的经验，会知道各种各样的野菜野果可食用以及各有各的用途。吃完饭，带上他们到田野里走一圈，总能找到吃的。
听奶奶说，以前他们那个年代，每天三餐都是有上顿没下顿，一到恶劣天气，种植的农作物长不好，粮食没有收成，吃的东西更是少了。之前的就业的机会也少，更是没有钱买东西。农村山坡上有很多可食用的野菜野果，在匮乏的年代，这些野菜不仅可以为人们提供温饱，还有一些对身体有营养物质。
随着人们生活水平的提高，可食用的东西也多了，还有就是现在都是外出打工离家的地方远了，对着老家中的各种野菜野果吃的机会也就慢慢少了。其实老家中的各种野菜的营养很丰富。
以前夏天，天气炎热，家里的长辈就会去田野里摘一下野草回来，将它们清洗干净，随后放在锅中煮一煮，放凉后就成为美味可口的凉茶了。可煮的野菜有很多，比如鬼针草，鱼腥草，茵陈，蒲公英还有车前草等都是可以作为美味的凉茶。
最近两三年，回老家的时间多了，那也去不了，更多人都会跑到田野中浪一圈，总能摘到好些可以食用的野菜。虽然现在重视野菜的人多， 但是也有很多人都不当回事，直接将它当成草铲掉。
今天我们就来分享一款美食，这种美食就是车前草。车前草老一辈都知道，它全身是宝，不仅可以做菜还能做凉茶，具有清热去火，清甜爽口，味道很错。车前草是一种很好的食材，不仅可以清炒还可以煮汤，甚至是直接用来煎蛋，现在正是季节，遇到不要错过哦。
推荐食谱之一：车前草煎饼
准备食材：
车前草，鸡蛋，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.将摘回后的车前草放在盆中，其表面的黄叶老叶折掉，放在水中冲洗干净。洗净后的车前草放在盆中，一手拉住车前草的根茎，另外一手扯住车前草的叶子，稍微用力一扯，很快车前草的筋就被扯出来，这样弄好后的车前草口感脆口鲜美。
2.车前草的筋去掉后放在水中，加入适量的食盐，放着浸泡会儿。经过食盐浸泡可以起到杀毒杀菌作用，洗净后捞出沥干；
3.鸡蛋的表面清洗干净，洗净后的鸡蛋打入碗中，用筷子将鸡蛋液打散，放在一旁备用；
4.车前草放在案板上，用刀将其切成细段，放入鸡蛋液中，，加入适量食盐，鸡精再用筷子将它们搅拌均匀；
5.热锅中加入适量的油，锅中的油温热后，倒入准备好的鸡蛋液。用铲子将它们摊开，中火煎至两面焦黄即可出锅。
小贴士：
1.选用的车前草要嫩，太老的不适合食用；
2.用来炒的车前草要将其筋去掉，这样才不会影响口感；
3.车前草偏凉，体寒者少吃。
我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！
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