导语：这菜是天然“叶酸冠军”，1元一斤，买20斤晒干，随吃随取特省事
人到中老年，不少人都开始爱惜身体，因为身体才是革命的本钱，身体好才能为家庭做出最大的功效。一些懂得养生的人，他们不仅会每天坚持锻炼，而且还会在日常饮食中，多吃一些身体极易缺少的营养物质。比如人到中老年，必须要多吃一些叶酸含量高的食物，因为叶酸能够有效降低血液中同型半胱氨酸含量，而同型半胱氨酸是导致很多心脑血管疾病的危险因素，同时叶酸还可以在一定程度上能减少有害物质对脑血管的损伤，所有经常吃叶酸含量高的菜，对心脑血管更好。
在每年秋天，此时正是花菜大量上市的时候，虽然它现在在菜场只卖1元1斤，但是可不要小瞧它的营养价值，据每 100 克花菜中约含 103.9 微克的叶酸，在蔬菜中，叶酸含量几乎没有比它高的，所以人们也把花菜誉为“叶酸冠军”。而在每年秋天，我会趁着花菜便宜，买上20斤，把它晒干后储存起来，等天冷后，随吃随取特省事，特别是用花菜干炖肉或者炒肉，没有比它还下饭的菜呢！接下我就把花菜干的详细做法分享给大家！
【食材准备】：花菜20斤、小苏打、淀粉适量。
【制作方法】：
第一步：买回家的花菜，先把它掰成如下图所示的块状，然后将花菜、一勺小苏打、一勺淀粉全部放入水中搅拌均匀，接着将花菜浸泡10分钟捞出，用小苏打淀粉水浸泡花菜，可以把花菜中的脏东西都去除，最后再用清水将花菜冲洗干净。
第二步：把洗净的花菜放到簸箕上摆放均匀，让太阳暴晒1天后翻面一次，几乎每天都要翻面一次，大概暴晒5-7天，花菜就会彻底晒干。
第三步：等花菜晒的非常脆时，用手一捏就可以趁碎末，就代表完全晒干后，没有晒干的花菜干很容易发霉变质，接着用密封袋将花菜装好即可。
花菜干晒干后，还要学会做的吃，所以接下来我就会把我家人最爱吃的花菜干炒肉的做法分享给大家，按照我的方法炒的花菜干，又香又入味！
【食材准备】：花菜干200克、五花肉100克、大蒜叶、食盐、干辣椒、蒜末、生抽、白砂糖、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：把花菜干放入冷水中浸泡1-2小时，直到花菜干完全泡胀后就可以捞出，然后再用自来水把花菜干冲洗干净后，再把花菜中的水捏干即可。
第二步：把五花肉洗净后切成薄片，然后把五花肉和少许油放入锅中，不断的炒制，将五花肉炒的表面有点焦就可以了，接着再把蒜末、干辣椒、姜末放入肉片中炒香。
第三步：将花菜干放入锅中，不断的炒制，大概炒1分钟左右，就可以把生抽、食盐和一勺水放入花菜中炒匀，接着盖上锅盖，将花菜焖煮2分钟。
第四步：2分钟后，把大蒜叶和一点白砂糖全部都放入锅中，此时开大火，继续炒分半分钟即可食用。像我这样炒的花菜干，好吃又下饭，超级好吃，不知道吃什么时，就可以炒上一盘。
花菜是天然的“叶酸冠军”， 正大量上市，才1元一斤，买20斤晒干储存，随吃随取特省事！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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