在我们的传统中，二十四节气是非常重要的，尤其对于黄河中下游地区的气候和农业起到了重要的指导性作用。不知不觉马上迎来春分节气，春分也称“升分”，是二十四节气之一，春分正好平分春天的三个月，所以古时春分又称“分春”。
今年的3月20日春分节气，春分节气也预示着黄河中下游春耕的开始，在是民间非常重视的，有着许多的习俗和食俗。春分即将到来，我们无论贫富牢记“吃3样，做2事”，安康迎福寓意好！
一：吃面条
春分节气，按照习俗有吃面条的食俗，这时吃一碗牛肉面，不但肠胃舒服，更是寓意着风调雨顺、健康长寿！
【牛肉面】食材：面条，酱牛肉，牛肉汤，香菜，小葱。
1，牛腱子放上花椒，大料提前卤熟，牛肉切片，面条用锅煮熟捞出，放上牛肉片，撒上葱末香菜末，浇上汤汁即可。
二：驴打滚
【驴打滚】食材：糯米粉200克，豆沙馅，牛奶，熟黄豆粉，植物油少许。
1，糯米粉放入倒盆中，加入清水和适量牛奶，和成软硬适中的糯米面团，盘子中抹油，把糯米面团按扁放到盘子里，放到笼屉上蒸大约20分钟，熟透后拿出。
2，手上抹植物油防粘，把蒸好的糯米面团拿出放入少许植物油揉匀，用擀面杖把糯米面团擀开，豆沙馅均匀的抹上卷起沾上熟黄豆粉，切块即成。
三：春菜汤
在民间素有“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”的说法，春分节气，记得去地理拔一些野菜，做成汤，不但应季还健康。
【春菜豆腐汤】食材：野菜1把，豆腐少许，豆腐皮少许，盐少许，胡椒粉少许，葱丝少许，花生油少许。
1，野菜洗净，锅里放入适量的花生油，放入葱丝爆香，倒入野菜炒匀，加入适量的开水，大火烧开。
2，把豆腐切块放入汤里，豆皮浸泡开洗净放入，加入适量的盐和胡椒粉调味，关火出锅即成。
四：吃汤圆
春分节气，很多地方都有吃汤圆的习俗，实心圆子煮好用细竹叉扦好置于室外田边地坎，名曰”粘雀子嘴“，免得麻雀来破坏庄稼。这样的习俗是老百姓对于五谷丰登的一种祈盼和仪式。
【汤圆】食材：糯米粉，开水，红豆馅。
1，糯米粉里加少许开水稍微一烫，再加入冷水和匀，掰成大小一致的小块，拿一块面团，按一个窝。
2，红豆加水煮熟，加白糖拌匀，最好有颗粒状，团城圆球成为豆沙馅，包入后收口捏紧，团成圆球，煮熟捞出即成。
春分节气记得做2件事：
1，竖蛋：俗话说“春分到，蛋儿俏”，在春分节气竖蛋的游戏可以追溯到四千年前。人们尝试把新鲜鸡蛋大头朝下平稳立起，这样的习俗不但寄托了阴阳平衡，还是对于生机的一种祈盼。祈盼一年顺遂，生机勃勃！
2，放风筝：春分节气，正值仲春时节，这时候春风和煦，带着家人到郊外踏青放风筝，不但补阳，还寓意把晦气放飞、迎来安康幸福的好运气。
峰儿话语：
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