蒜香小土豆

用料：

小土豆500克，大蒜1头，香葱30克，香菜30克，老干妈风味豆豉酱1勺，生抽2勺，盐适量，油适量。

做法：

1.小土豆洗干净，连皮放入蒸锅蒸熟。

2.用筷子能戳透小土豆就熟了，放冷水里泡一下，剥掉皮。

3.用刀轻轻压扁，土豆有开口好入味儿。

4.平底锅倒入适量油，把拍扁的小土豆倒进去中火煎制。

5.翻面煎至两面金黄，煎好不用出锅，加适量盐，1勺老干妈辣豆豉酱（辣椒酱也可以）。

6.加大蒜，生抽放进去翻炒匀。

7.最后放入香葱和香菜关火，就这么简单可以吃了，超好吃。

莴笋炒瘦肉

材料：

莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

做法：

1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

8、加入木耳丝，继续煸炒。

9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

干煸花菜

材料：

菜花一棵，干红辣椒段，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。

做法：

1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。

2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。

3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。

4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

手撕包菜

用料：

包菜一个，猪肉适量，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油适量，姜蒜适量，小米辣3~5只。

做法：

1. 包菜撕去老皮。

2. 用手撕成不规则的片状，大小随意。

3. 猪肉切片并用少许料酒腌一下，小米辣切段，姜蒜切碎。

4. 猪肉先用油爆香。

5. 肉片不宜炒久，不然会老掉，雪花肉本身就非常嫩，所以炒至五成热就倒包菜进来，大火快炒。

6. 把蒜蓉姜，小米辣倒进来继续大火快炒，包菜断生后加少许料酒生抽，适量盐和蚝油调味均匀就可以了，这道菜没有提前爆香姜蒜，后入法蒜蓉的辣香味更浓郁，蚝油的量不宜过多，因为蚝油本身就是咸的。

7. 翻炒均匀后立即盛出，菜色清丽口感爽脆，肉片滑嫩，宴客家常都是非常棒的，几分钟就炒好一道菜，省时省力又美味。

蒜香魔芋秋葵

食材：

秋葵250g、魔芋8个、生抽1勺、糖2g、盐 2g、蒜8瓣、葱白少许

步骤：

1.锅内倒入适量水烧开，把魔芋倒入焯一下就捞出。

2.接着把秋葵倒入焯水，20秒即可，水的颜色开始变绿即可捞出。

3.把秋葵对半切开，摆盘。魔芋可以拆开小结放在秋葵下面。

4.蒜肉拍扁切末，热锅下油，油热后把蒜末倒入爆香，颜色变金黄时关火。

5.把生抽，糖盐放在一碗中，倒入半碗温水。再把蒜末倒入搅拌一下。淋在秋葵上。

6.另取一口锅，倒入适量水，烧开后，把盘子放在笼屉上蒸5-8分钟即可。

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