金秋蟹肥
中秋临近
大闸蟹开始上市
据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会消息
高温天气
令“怕热”的阳澄湖大闸蟹
推迟成熟周期
月底才能开捕
赶不上陪吃货们“过中秋”
阳澄湖大闸蟹今年要迟到
据了解
阳澄湖大闸蟹的上市时间
通常受到气候、水质
以及蟹苗生长情况等因素影响
而今年
由于夏季高温
目前百分之六七十的阳澄湖大闸蟹
完成最后一次脱壳的时间
比往年推迟了半个月
今年大闸蟹价格
预计将有所上涨
此外
今年阳澄湖湖区水温最高时
接近40℃
湖水里的水草很容易腐烂
养殖户每三天就要补充水草
养殖损耗和成本也随之上升
预计今年的价格
将比往年有所上涨
近日
广州黄沙水产市场的水产档主
已经陆续从各个产蟹大省入货
据了解
当下正在售卖的大闸蟹
体型不是很大
普遍都在一到二两
公蟹要三十多元/500克
母蟹就要五六十元/500克
由于蟹黄蟹膏不够丰富
目前
大闸蟹每天只有几百斤的销量
今年是否能吃上
性价比高的大闸蟹？
业内人士告诉记者
要看后续的天气情况
一般中秋节过后
公蟹最大有五到六两
母蟹也会达到三到四两
这个时候会根据大闸蟹的品质
划分为精品蟹和普货
而阳澄湖大闸蟹要比一般的精品蟹
贵上一倍左右
档主说
懂比价的老广会更注重蟹的品质
不会一味为品牌“埋单”
正宗的阳澄湖大闸蟹
每年产量只有数千吨
江苏兴化、高淳、
盐城、高邮出产的大闸蟹
也是不错的选择
目前市面流通的大闸蟹
大多为“塘蟹”
海报新闻记者在阳澄湖大闸蟹交易基地走访了解到，目前开门营业的大部分商户售卖的大闸蟹为“六月黄”，即“童子蟹”，是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳。多位商户表示，目前大闸蟹未到最肥美的时期，阳澄湖也未开湖，建议10月份后再来购买。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会信息显示，今年阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕。
由于阳澄湖还未开湖，因此目前市面上销售的大闸蟹现货都不可能来自苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会授权的会员单位。记者走访过程中，许多门头标有“阳澄湖大闸蟹”的商户坦言，店内售卖的是塘蟹，也有商户闪烁其词称是湖内养殖，但未表示是阳澄湖内。
在记者以代理商身份进行咨询时，一位商户表示，市场内大多商户售卖的都是塘蟹，与阳澄湖是否开湖无关：“有的是从蟹农那里批发过来卖的，有的是自己家里就在养殖。”
另一位商户则表示，塘蟹和湖蟹区别并不大：“有些人就是信一个牌子，放下去的蟹苗不都是一样出来的吗？我个人感觉是没什么关系的。我们这边本地蟹口感都是一样的，有些养殖户养的本地蟹水质要求也很高，不会比阳澄湖水质差，蟹苗是一样的、喂也是一样喂的，只是说有些人他就是纠结什么阳澄湖，现在阳澄湖的蟹有多少流出来的嘞？”
知多D：食蟹注意事项
1.选择新鲜螃蟹：购买螃蟹时，应选择鲜活、蟹壳完整、蟹脚有力、眼睛灵活的螃蟹。
2.烹饪彻底：螃蟹体内可能携带寄生虫和细菌，烹饪时务必煮熟煮透，以确保食用安全。
3.不宜过量食用：螃蟹性寒，过量食用容易导致腹泻、腹痛等症状，尤其是脾胃虚寒者更应注意。
4.避免与寒性食物同食：食用螃蟹时，应避免同时食用西瓜、梨、冷饮等寒性食物，以免加重肠胃负担。
5.蟹膏蟹黄适量食用：蟹膏蟹黄虽美味，但胆固醇含量较高，高血脂、高血压等患者应适量食用。
6.患有过敏性疾病者、痛风患者、肝肾疾病患者、孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用或避免食用螃蟹。
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来源：广州电视台、海报新闻、央视财经、广州卫健委
编辑：郭强仔
责编：谢超贤
监审：陈杰
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