相信很多人自小都会被教育：“要多吃蔬菜，否则不聪明了！多

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吃蔬菜，身体健康棒等等”。
可现代生活中，不仅有很多人吃蔬菜的量不够，严重低于健康范围，即中国居民膳食指南指出的每天成年人吃300~500g，还容易吃错蔬菜，反而对身体不利。
有人说：蔬菜生吃最有营养，比如生菜、紫甘蓝、黄瓜、菜椒等等，生吃口感好，还不用担心烹饪过中会流失部分营养素。但并非所有蔬菜都适合这样吃，尤其是这几种蔬菜，只有煮熟后才健康安全。
根茎相信很多人自小都会被教育：“要多吃蔬菜，否则不聪明了！多吃蔬菜，身体健康棒等等”。
可现代生活中，不仅有很多人吃蔬菜的量不够，严重低于健康范围，即中国居民膳食指南指出的每天成年人吃300~500g，还容易吃错蔬菜，反而对身体不利。
有人说：蔬菜生吃最有营养，比如生菜、紫甘蓝、黄瓜、菜椒等等，生吃口感好，还不用担心烹饪过中会流失部分营养素。但并非所有蔬菜都适合这样吃，尤其是这几种蔬菜，只有煮熟后才健康安全。
根茎英文hptdc.Cn类蔬菜应熟吃：曾看到一个同事，喜欢生吃

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红英文zouw.Cn薯，说这样的红薯又甜又脆还能减肥，还有的英文aromacandle.Cn人会生吃芋头等，以及其他的根茎类蔬菜，如英文m28s.Cn土豆、莲藕、山药等等。
以上蔬菜都不建议英文sxggsj.Cn大家生吃，一方面是因为该类蔬菜中含有较多英文hlt5.Cn的淀粉，淀粉极易会引起消化不良，包括腹胀英文wzatrnd.Cn、腹泻、消化不良、打嗝等，若把蔬菜煮熟，英文mebbo.Cn淀粉发生转变后，才会更好地被机体消化。
英文feichangshike.Cn另一方面，这类食物往往都是产气食材，若直英文xfro.Cn接空腹食用，还可能让肠胃感染寄生虫、致病英文game165.Cn菌等等。尤其对于某种根茎类食物过敏的群体英文yhsjw.Cn，食用后会恶心、呕吐、皮肤瘙痒等，也要警英文pc592.Cn惕更不能生吃。

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白果应熟吃：白果，也叫银英文pjprw.Cn杏，这种食物切不能生吃，尤其是在外采摘等英文zhangyuzhong.Cn，其中还潜伏着会让人食物中毒的氰化物，它英文cnhzdtjj.Cn对人与动物都有危害作用。
人一旦接触较多英文xs-yz.Cn，极有可能造成头痛、呕吐、头晕眼花、呼吸英文zpxxzk.Cn衰竭等，甚至还会危及生命。
而在国际上吃英文wxhjty.Cn白果的通用方式，即在充分加热之后再吃，由英文d8844.Cn于氰化物本身不耐热，在适量吃的情况下不会英文dvdmtv.Cn危及健康。
木耳应熟吃：即便是新鲜采摘的英文1afe2-dbzac.Cn木耳也不建议大家生吃，其中含有的卟啉成分英文lawto.Cn，它属于光敏性，在进入机体之后，如果蓄积英文ledflashlights.Cn过多可能会导致皮肤红肿、瘙痒、起红疹等过英文jinge51688.Cn敏现象。
在充分烹饪之后，木耳作为食用食英文opzone.Cn材，口感润滑，还含有较多的木耳多糖、蛋白英文ywpx.net.Cn质、膳食纤维、烟酸、维生素A、维生素C、英文wxyoujia.Cn维生素B族、铁、磷、钾、钙等，都是机体所英

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文517335.Cn需的营养成分。
每天按照中国居民膳食指南英文yihtup.Cn推荐的100g菌菇类（鲜重），有助于润肠通便、健脾养胃、增强免疫、祛痰祛湿等功效。