大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
荷塘小炒
需要食材：青虾仁6个、荷兰豆100克、莲藕50克、泡发木耳15克、胡萝卜料头花6片、银杏仁10个、葱姜少许
需要调料：盐3克、味精2克、白糖2克、鸡粉2克、葱油20克、料酒5克、胡椒粉少许、水淀粉5克
制作过程：
1、青虾仁去除虾线，从中间片一刀，然后加入料酒、盐、胡椒粉抓一下，再放入水淀粉拌匀。葱姜切成片。
2、荷兰豆去除两头，改下花刀。莲藕去皮，切成薄片，洗干净。木耳摘洗干净，撕成小朵。银杏仁冲洗一下，去除苦味。
3、炒锅里加水煮开，放入少许盐和油，把所有食材放进去煮30秒左右，马上捞出控水。虾仁单独焯水。
4、炒锅烧热，倒入少许葱油爆香葱姜，放入虾仁翻炒一下，放入其它食材快速煸炒均匀。加入盐、味精、鸡粉、白糖调味，淋入少许水淀粉勾芡，最后再加一点葱油增香，出锅装盘即可。
宫保鸡丁
主要食材：鸡胸肉、黄瓜、花生米、大葱、生姜、生抽、老抽、料酒、香醋、胡椒粉、玉米淀粉、白砂糖、鸡蛋清
【具体做法】
1、鸡肉可以选择鸡胸肉或者去皮鸡腿肉，鸡肉切成小丁，加入一个鸡蛋清、一勺料酒、一勺生抽、一勺玉米淀粉、一勺胡椒粉抓匀，再加入一勺食用油抓匀腌制20分钟。
2、热锅凉油，倒入花生米炒熟，也可以放入空气炸锅，喷上少许食用油烤10分钟左右。
3、将锅加热，倒入适量的油，待油温升高后，将腌制好的鸡肉丁倒入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
4、锅中倒入少量食用油，油温升高，倒入葱姜翻炒出香味，倒入鸡丁和黄瓜丁翻炒。碗中倒入一勺生抽、小半勺老抽、一勺料酒、一勺白砂糖、一勺香醋、一勺玉米淀粉，加入半碗热水搅拌均匀，倒入锅中。
5、大火翻炒收汁，汁液浓稠后，倒入花生米翻炒均匀即可出锅。
张灯结彩
材料：茄子、猪肉末、葱、姜、胡萝卜、小米辣、番茄汁、食盐、食用油
做法和步骤：
1. 将茄子洗净切片，前四刀不要切段，第五刀切断开，五花肉馅内，加葱姜、盐、生抽、香油搅拌均匀，调成肉馅，将肉馅塞进茄子内，涂抹平整。
2. 锅中加入适量的食用油，热锅后，将茄子放入锅中，炸至金黄色，捞出，按照灯笼的形状摆入锅中，顶部放一个小米辣的蒂，下面放一些焯水后的胡萝卜丝。
3. 在锅中加入番茄汁、适量水和食盐，烧开，熬至汁液浓稠，将料汁浇在茄子上，即可食用。
海带豆腐汤
食材准备：海带干：20克（干海带泡发后约80克）、豆腐：300克（嫩豆腐或北豆腐均可）、猪骨（或鸡骨）：200克（可以用来煮高汤，也可以用水煮）、姜：2片（切片）、大葱：1根（切段）、盐：适量、料酒：1汤匙（去腥味）、生抽：1汤匙、水：1500毫升（根据汤的浓稠度调整）、胡椒粉：适量
步骤详细
1. 准备海带：干海带用清水泡发，泡发时间约为30分钟至1小时。泡发后切成适口的小段或条状。
2. 准备豆腐：豆腐切成块（大约2厘米见方）。切豆腐时，动作要轻，以免豆腐碎裂。
3. 准备猪骨（或鸡骨）：如果使用猪骨（或鸡骨），可以先将其放入锅中，加水煮沸，去掉浮沫，然后捞出冲洗干净。
4. 煮汤底：锅中加1500毫升水（可以根据实际情况调整），放入猪骨（或鸡骨）、姜片和葱段；中小火煮30-40分钟，直到汤底浓郁。如果没有猪骨（或鸡骨），可以用清水直接煮。
5. 加入海带：将泡发好的海带段加入汤中，继续煮10分钟，使海带的味道融入汤中。
6. 加入豆腐：将豆腐块小心地加入汤中，继续煮5-10分钟，直到豆腐加热透彻。
7. 调味：加入1汤匙料酒，去腥味；加入1汤匙生抽调味；根据个人口味调整盐的量，也可以加入适量胡椒粉增加风味。
8. 出锅：汤煮好后，捞出姜片和葱段；轻轻搅拌均匀后，盛出汤，热腾腾地享用。
蒜香莲藕虾
准备材料：虾仁（250克）、莲藕（300克）、大蒜（6瓣，切末）、姜（1小块，切末）、红椒（1个，切片，可选）、生抽2汤匙、盐适量、黑胡椒粉适量、食用油适量、料酒1汤匙、葱花适量（可选）。
1. 处理虾仁：虾仁洗净，去壳，挑去虾线。用少许盐、料酒腌制10分钟，以去腥味。
2. 处理莲藕：莲藕去皮，切成薄片或薄片状。将切好的莲藕放入清水中浸泡，避免氧化变色。准备一锅开水，加入少许盐，将莲藕片焯水2-3分钟，焯水可以去除莲藕的涩味，并使其更加脆嫩。焯水后用冷开水冲凉，沥干备用。
3. 炒制虾仁：热锅凉油，加入切好的姜末和大蒜末，炒香后加入腌制好的虾仁。用中火炒至虾仁变色并熟透，捞出备用。
4. 炒制莲藕：同锅中加入少许油，放入焯水后的莲藕片和红椒片（可选），翻炒均匀。可以加入少许盐和黑胡椒粉调味，炒至莲藕略微变软。
5. 合并炒制：将炒好的虾仁重新加入锅中，与莲藕混合翻炒均匀。加入2汤匙生抽，炒匀使虾仁和莲藕均匀入味。炒至莲藕和虾仁都熟透，调味完成后，即可出锅。
6. 装盘：盛出炒好的蒜香莲藕虾，撒上葱花增香（可选），即可享用。
口蘑丝瓜牛肉汤
准备食材: 丝瓜、口蘑、牛肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、丝瓜去皮切小块，然后把口蘑清洗干净切好，再热锅烧油，油热以后，放入口蘑和丝瓜煸炒。
3、煸炒出香味后，再加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮两分钟，然后加入腌制好的牛肉滑熟。
4、最后往里加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
胡萝卜炒鸡蛋
准备食材:胡萝卜，鸡蛋，葱段。
做法步骤:
1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成丝。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入胡萝卜丝翻炒一会儿，炒至断生后放入鸡蛋和葱段，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
虫草花乌鸡汤
材料：乌鸡：1只（约500克）；虫草花：50克；姜：3片；大葱：1根（切段）；枸杞：适量（可选）；盐：适量；清水：适量
做法步骤：
1. 准备食材：将乌鸡清洗干净，去除内脏，切成块；虫草花用清水泡软，洗净备用。
2. 焯水乌鸡：将乌鸡块放入锅中，加入足够的清水，水开后焯水，煮2-3分钟，捞出冲洗干净，沥干备用。
3. 炒香配料：在炖锅中放入少量油，加入姜片和葱段，炒出香味。
4. 炖煮乌鸡：将焯过水的乌鸡块放入炖锅中，加入适量清水，水量根据个人喜好，可多一些以便炖成汤。
5. 加入虫草花：将泡软的虫草花加入锅中，搅拌均匀，继续用中小火炖煮约30分钟。
6. 加入枸杞：在快要出锅前10分钟，加入洗净的枸杞，再次搅拌，继续炖煮。
7. 调味出锅：最后，根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后，即可盛出享用。
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