“秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒”，2026年的秋季已经来到了尾声，这个周五的10月23日就将迎来今年秋季里最后一个节气——霜降。
霜降是天气转冷的信号，来到霜降节气北方已经临近供暖期，也是秋菜开始大量上市，这个时候人们要忙着储备越冬物资，以及开始为越冬做准备。
最近我们小区里已经开始有农民进城售卖秋菜，现在最先上市的就是红薯、苹果和芋头这些耐储存的越冬食材，而过段时间就是白菜、萝卜和大葱这秋菜三件套大量上市的时候，而很多老人也开始拖着小车，在秋菜售卖点进行询价和采购。
“一年补透透，不如补霜降”，这很多老人在选购秋菜时常挂在嘴边的一句话，而这霜降节气正是冷空气不断南下，气温下降很快，秋冬转换的时节，这个时节合理进补，可以提高体质，顺利度过这秋冬转换的时节，为温暖舒服过冬打下基础。
霜降时节也是各种农副产品大量上市的时候，很多应季食材这个时节便宜又美味，而老人们讲究霜降节气来临要吃“霜降三宝”，顺应时节转换，平安入冬。
霜降第一宝—— 羊肉
“霜降一碗羊肉汤，数九寒冬不受苦”，羊肉属于温热性食材，来到天气转冷的霜降节气，正是需要进补和暖身暖胃的时候，而这个时节羊肉是非常不错的滋补美食。
推荐菜谱：鲫鱼羊肉汤的
主要食材：鲜活鲫鱼一条、羊肉片、葱姜片、料酒、盐、白醋、胡椒粉、葱花香菜
做法：
1.鲜活鲫鱼宰杀干净，去除鱼鳃和鱼鳞清洗干净，把鲫鱼腹内的黑膜抠洗干净，把鱼籽取出来洗净备用，锅中烧水，水开后把羊肉片入锅焯烫至变色捞出用温水洗净。
2.锅中入油，油热后把鲫鱼用厨房纸巾擦干，下入锅中煎至两面金黄，烹入料酒和白醋后倒入开水。
3.锅中下入葱姜片，大火煮至汤汁奶白后撇净浮沫，捡出葱姜片后下入鱼籽和羊肉片，加入盐和胡椒粉调味，烧至汤汁浓稠后，撒入葱花香菜即可出锅享用。
霜降第二宝——板栗
来到霜降节气正是各种干果收获的季节，其中板栗有着“干果之王”的美誉，其富含碳水化合物、膳食纤维和维生素，可以帮助滋养脾胃，霜降时节正是天气转冷，需要好好养护脾胃的时候，因此吃点板栗是不错的选择。
推荐菜谱：板栗红烧肉
主要食材：去皮板栗、五花肉、葱姜蒜、冰糖、生抽、老抽、盐、八角一瓣、干辣椒段
做法：
1.五花肉皮面朝下在干锅中燎至焦糊状取出，放入凉水中浸泡刮洗干净，然后切成麻将大小的块，去皮板栗入热油锅中炸至表皮微黄捞出控油。
2.锅中留底油下入冰糖炒出糖色，然后下入五花肉煸炒均匀，使其均匀的粘裹上糖色，然后入葱姜块、八角和干辣椒一起炒香，烹入料酒、生抽和老抽炒上色，倒入开水没过五花肉。
3.锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖，下入炸好的板栗，烧至五花肉软烂以后，加入盐调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
霜降第三宝——白萝卜
“十月萝卜小人参”，霜降时节正是白萝卜大量上市的时候，白萝卜清甜不辣，富含维C和膳食纤维，以及多种微量元素，霜降来临正是吃白萝卜的好时节。
推荐菜谱：辫子鱼炖白萝卜
主要食材：新鲜的辫子鱼、白萝卜、葱姜蒜、八角一瓣、料酒、一品鲜酱油、盐、胡椒粉、白糖少许
做法：
1.辫子鱼去除鱼鳃、鱼鳞和内脏清洗干净，然后在鱼身两侧均匀的切上花刀，白萝卜削去外部老皮洗净，切成硬币厚的片。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入白萝卜煸炒出水分，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。
3.锅中下入少许白糖提鲜，把处理好的辫子鱼入锅，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，烧至白萝卜软烂后，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
霜降节气正是滋补身体，开始为入冬打基础做准备的时候，以上这三种食材都是霜降时节的应季好食材，不妨选家人喜欢的做给他们吃，顺应秋冬转换，平安入冬。
热门跟贴