木子罗食记

美食领域创作者

#四月最后一个周末# 现在的菜心果然不再好吃了。
买菜的时候，阿叔推荐买本地菜心，虽然明知入夏的菜心不再好吃，还是忍不住买了一把。泡完水就发现浮在水面的菜青虫。果然，春天是虫子们恋爱的季节，有些菜叶都看到啃出的洞了。菜虫，我倒是不怕，我怕的是水蛭，西洋菜里面最容易有了。做好菜心后，一咬，“嗦嗦”有声，实在是不好吃。

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都说春来河蚬不论钱，可见春天里河蚬的鲜美。但现在餐厅里的河蚬都超50个大洋一碟了，想吃，还是要论钱的。
今天在羊桥市场见到有河蚬卖，阿姨掰开一个，发现是个大肉厚，一问要价8元一斤，可以买。河蚬可以清蒸，可以炒，也可以做成“卜卜蚬”。在家把平底锅放火上，下生油，洒上盐，下蒜蓉爆香，放虾，放蚬子下去，不用加水，盖上盖。不一会儿蚬受热后就会一只一只裂开嘴，开盖，翻一翻身，再洒上葱花，盖上一盖一会儿，就可以吃了。懒的话，加上新上市的丝瓜一同煮，做成汤或菜都可以。至于在江门礼乐出名的蚬粥，以前是在东升桥的桥头，现在就在礼乐中心市场后面的榕树头那边，叫根记。《狂飊》的拍摄地三十三墟街内倒是有一间专卖礼乐蚬粥的店，朋友们都说不错。做法都是把煮蚬的水放下去和米一起煮粥，剥出的蚬肉还要加入姜丝炒香后，再放入煲好的粥。吃的时候，再加入少许胡椒粉，大头菜粒。非常好吃呢！ #用一张照片记录生活#

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绣球花是春天阳台上最艳丽的花之一，不要管它是什么品种，只要花球够大，花色够艳，就是最吸引人的花。
#春游拍花记趣#

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小朋友们都不喜欢吃苦瓜，说苦瓜是苦的。但有一个小朋友很特别，她说苦瓜是甜的。
苦瓜是苦的，但说它是甜的，也没有错。那些熟透了的苦瓜，碧绿如翡翠的颜色褪去，染上了金黄色，用手一戳，软塌塌的。切开一看，瓜瓤里面的瓜籽艳红如桃李般的颜色。瓜籽的红色表皮是甜的，而这只熟透了的苦瓜吃起来也已经是苦味全无，相反，还带着甜味。熟透了的苦瓜口感不再清爽，相反是软滑的，这个口感也大有喜欢的人在。林清玄先生说:“苦瓜有很多种吃法，我最喜欢的一种是江浙馆子里的“苦瓜生吃”，把苦瓜切成透明的薄片，蘸着酱油、醋和蒜末调成的酱，很奇怪，苦瓜生吃起来是不苦的，而是又香又脆，在满桌的油腻中，它独树一帜，没有一道菜比得上。” 我们江门在夏天也有一道冰镇凉瓜，是生苦瓜切薄片蘸芥末酱油，吃过一次。去油腻倒是真的，可味道却是非常苦。 #用一张照片记录生活#

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没想到小侄子随手买的宠物鸭，养大后的味道会这么的好。
这两只小鸭是侄儿在上年年底出去玩的时候看着好玩，随手买了回家的。没有料到，养了不到十天，这两小家伙就大得笼子都关不下，而且一天到晚都“嘎嘎嘎”地叫个不停。家里人嫌弃它们吵，就送了去阿姨的农场。这两只鸭每天就是在柑田里跑来跑去，饿了就吃菜叶子剩饭，养了五个月后，已经是膘肥体壮了。阿姨把鸭子分了一户半只拿回家。本来以为这种宠物鸭的味道不怎么样，结果做了个紫苏鸭子后，发现没有膻味，肉也厚实，味道很好。只有一点不好，就是耗柴火。焖了一个多小时，鸭肉还是实邦邦的。 #用一张照片记录生活#

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#春游拍花记趣# 春天里，田野里的黄鹌菜，像一朵朵盛放的小菊花。
黄鹌菜的命名也很有意思。黄者，黄花也，黄鹌菜是开舌状黄色小花；鹌者，鹌鹑的意思，和雀一样，都是指鸟里面的小者，常用来指代物之细小。例如雀舌草的命名，黄鹌菜的意思也一样。菜者，表明黄鹌菜可食也，说明它也是作为可食用的野菜之一。

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#春游拍花记趣# 春天里的凤仙花。
旧时女子用来染指甲，而定居于宋朝的阿拉伯女性，甚至用凤仙花液汁给猫狗染色。周密的《癸辛杂识》记载：“今回回妇人多喜此，或以染手并猫狗为戏”。周密还说，女孩子们喜欢将凤仙花捣碎，取其液汁染指甲，“凤仙花红者用叶捣碎，入明矾少许在内。先洗净指甲，然后以此付甲上，用片帛缠定过夜。初染色淡，连染三五次，其色若胭脂，洗涤不去，可经旬，直至退甲，方渐去之”。

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#春游拍花记趣# 遇到樟树的花。
对！就是旧时放在衣柜里驱虫的樟脑丸的花！看，是不是有点像桂花？樟树的花是有香气的，但不是很浓郁。用手指揉搓樟树叶，也是散发出同样的气味的。味道挺提神的，没有樟脑丸的难闻。

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#春游拍花记趣#
春天的木瓜花是越开越多。质地近似玉石般润泽。不过，这个不是《诗经》里面“投我以木瓜”里面的木瓜花，而是广东人用来煲汤煲糖水，俗称番木瓜或者叫水果木瓜的木瓜。

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#春游拍花记趣# 春天里的龙船花，开得异常的美丽丽。虽然俗语里说龙船花是广东人“扒龙船”的时候才会开放，但实际上，它在广东，四季可见，花开不断。

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昨天，和妈妈去白沙人人乐附近的和乐面店吃面。
和乐的招牌一直是猪手面，在江门还挺出名的。十五元一碗，要了两碗。上面的时候，阿姨把我和妈妈面前的面条对调了一下，看见我们奇怪的眼神。阿姨笑着说:把肉多的那碗给你妈了。我们一看，果然，放在妈面前的猪手面果然看上去猪手多了一点。妈妈却把她面前的面又推了过来，给我换了过去，说让我多吃点肉。果然，我身上的肉一直减不下去，是有原因的。再说回和乐的面。和乐在水南和人人乐各有一间。但有些奇怪的是，两间店做的猪手面的味道不是一样的，感觉白沙这间的味道更好一点。白沙的和乐面店用的是本地外海面，外海面是全蛋面，面条入口有劲道，不会糊糊的粘牙，猪手入味，软糯。但今天吃的面的味道很淡，感觉没有什么味道。朋友们说和乐的面越来越贵了，我觉得十五元一份，尚可吧。

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#春游拍花记趣# 网购了这么多年，总共丢失了两个快件，都是跟花有关的。
第一个是折枝的蜡梅花。过年前，看见四川那边的视频都是满街卖蜡梅的，那满街都是初生的小鸡小鸭的颜色，让人看了心生欢喜。时人赞曰:花质如蜡，一室皆香。那就折枝春色回家吧。看到发货后，那物流迟迟不动，感到不妙。一查，遇上了恶劣的暴雪天气，被困在路上了。十来天后，提示花到，但并没收到。也没有去查询的欲望了。十来天的困顿，这娇弱的花，恐怕也是熬不过了。友人则说她收到的全是枝条，插下数日后发芽长叶，发现原来是柳条。可总比我两手空空的好啊。第二个没收到的快递是紫花地丁。五株紫五株白，显示本人签收，但从没见过。紫花地丁是小野花，虽然是小野花，市区公园里也有很多，但家里是没有种活过。上一年倒是买了一小株。来的时候活是活了的，但因为随花赠送的一只小蜗牛，当然，这赠品是在我没同意的时候混进来的。结果，这株紫花地丁就让它给吃光了，一个叶子也没剩下来。可我明明要的是花，而不是蜗牛啊！

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清明前后，在羊桥市的街头便会见到有阿公阿婆卖枇杷。
这些本地枇杷，个头很小，粒粒如同鹌鹑蛋大小，味酸少甜。它们长得不讨喜，味道也不诱人，是没有人买回家当水果食用的。但老人家见了，却会如获至宝般地买下，让它们和细盐开始一场久久的相会。回家清洗干净，用开水一烫，晾干后，放入玻璃瓶中装好，一层果子一层盐，再拍拍瓶子，让细盐填满空隙后，就可以密封储藏起来了。在喉咙不舒服的时候，拿出来，舀出一个，加上开水一冲，趁热慢慢地喝下去。氤氲的水蒸气迷糊了双眼，喝完一杯枇杷水，浑身上下便妥贴起来。江门本地的枇杷仿佛就是专为腌制而来的。 #四月份的第一篇动态#

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这几天清明假，街上很多铺都没有开门，去市场买菜，发现也有很多小摊没出摊。大概，都去忙着行山祭祖了。
市场里的阿公阿婆却都在吐槽，说明年去行山，不会再买烧鹅和烧肉了，说是这几年去行山回来，分了回来的肉越来越没有人吃了。隔夜的东西年轻人不吃，而剩下来的肉，老人家们吃几天都没吃完，立刻丢了又觉得浪费可惜，只好在冰箱里冰上三四天后，才依依不舍地丢掉。大家都说，往后买束花，带上茶水祭品，买点水果糕点，简单清爽便好。

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#每日晚餐打卡# 市场卖冰鲜的老板娘，教了我做一味酸菜炒鲜鱿。
首先，处理干净后的鱿鱼灼水备用。灼水的时候要快，下到开水翻一下就可以捞起来。咸酸菜洗净，挤干水，切粒备用。五花肉片下锅爆香，加入姜片爆炒后放咸酸菜粒，翻炒至干水。加入鱿鱼片翻炒，下葱段，调味即可。方法简单，老板娘说下饭一流。但是不知道我在哪个环节出了错:吃起来的味道是，酸菜是又咸又酸，鱿鱼也只有鱿鱼的味道，更奇怪的是它们两个明明是炒在一起的，但味道就是各有各的，就像是两碟不同的菜，因为碟子不够用而硬倒在一起上的感觉。真还比不上白灼鲜鱿后，再蘸芥末酱油吃的味道好。

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早上，母亲说昨天祭祖后，分了一块烧猪肉和一只烧鹅腿给我，叫我过去拿。
江门这边的习俗也是清明祭祖后分烧猪，一户一份，总之是“太公分猪肉，人有我有”。有的风俗是会只分给男丁，而且出嫁后的女子也不允许回家祭祖。我家没有这个区分，都是人人有份。每年抬上山的烧猪都是祭祀完后分食。今年的可能因为没有打开包装盒盖，不透气的原因，烧猪皮入口已经不再松化脆口，所以剩下来很多。不过隔天的烧猪，尤其是烧猪头，烧猪骨更受欢迎。就连平时在婚宴吃完后，那个吃剩下的烧猪头，都会被阿姨们打包个干干净净。她们还边打包，边面带笑容说:“这个好，拿回去，明天可以煮个粥。” #用一篇动态迎接春天#