处暑过后，从节气上看，暑气消散，正式进入秋季了。有句老话是“入伏陈皮汤，出暑莲子羹”，老辈人认为进入伏天的时候喝陈皮煮的汤可以消暑生津，到了处暑之后，喝一些莲子羹可以滋润“降秋燥”，这些都是千百年来总结出来的大智慧，什么季节吃什么食材，少吃反季节和催熟的食材，应季而食身体才更健康。

推荐一道银耳莲子羹的做法，简单好喝，加入了一些海底椰和红枣，喝起来甜甜地带着奶香味，隐约还透着莲子的微苦滋味，是一道很不错的秋季滋润汤品。

银耳莲子羹

所用食材：莲子、银耳、红枣、海底椰、冰糖

第一步：将莲子、银耳、海底椰冲洗干净，清水浸泡1个小时以上，注意初秋季节还比较热，可放冰箱中冷藏浸泡。红枣清洗干净。

第二步：银耳我直接用的碎银耳，价格便宜，煲汤容易出胶，物美价廉，带银耳的汤品一般都需要较长时间烹煮，最好选用电饭煲或者电压力煲，比较省事，将所有食材倒入锅中，按煮粥功能。

第三步：煮好以后可以长时间保温，喝的时候根据个人口味加入适量冰糖搅拌即可。

——老井说——

——老井说——

海底椰这种食材可能很多人不熟悉，它不是椰子，这种棕榈树生长在塞舌尔普拉兰岛附近，非常稀少，结出的果实常被我们当成煲汤用的食材，炖煮过后有一股淡淡的自然好闻的奶香味，很合适煲甜品、粥时使用，可以选购一些，是干货也放不坏，可以选购一些。

这道汤品的红枣不要切开，因为炖煮的时间比较长，红枣切开后会散掉，红枣皮散落影响食用。

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