1选用腊太太免处理切片腊肉。
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1选用腊太太免处理切片腊肉。
2把洗净的西蓝花切成小块。
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2把洗净的西蓝花切成小块。
3把洗净的香菇切成小块。
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3把洗净的香菇切成小块。
4锅中烧水，倒入香菇，煮约半分钟。
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4锅中烧水，倒入香菇，煮约半分钟。
5再放入西蓝花，续煮约半分钟至食材断生。
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5再放入西蓝花，续煮约半分钟至食材断生。
6捞出煮好的食材，沥干水分，待用。
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6捞出煮好的食材，沥干水分，待用。
7锅中再放入腊肉，焯煮约5分钟。
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7锅中再放入腊肉，焯煮约5分钟。
8捞出腊肉，沥干水，待用。
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8捞出腊肉，沥干水，待用。
9 用油起锅，倒入腊肉，翻炒香。
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9 用油起锅，倒入腊肉，翻炒香。
10 放入姜片、蒜末、葱段。
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10 放入姜片、蒜末、葱段。
11 倒入西蓝花、香菇，炒匀炒透。
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11 倒入西蓝花、香菇，炒匀炒透。
12 淋入少许料酒提味。
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12 淋入少许料酒提味。
13 再加入适量盐、鸡粉，翻炒食材至入味。
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13 再加入适量盐、鸡粉，翻炒食材至入味。
14 倒上少许水淀粉，快速炒匀。
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14 倒上少许水淀粉，快速炒匀。
15 出锅，盛入盘中即可。
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15 出锅，盛入盘中即可。
16 食材配料表。
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16 食材配料表。