酒是好东西,但酒精酒那可就是个祸害了。现在的白酒市场,酒精酒泛滥成灾,酒友们一不小心就容易着了酒精酒的道,不但钱包瘪了,喝完还头昏脑胀,身体遭罪。
吃了几次酒精酒的亏,也就慢慢摸清这其中门道了,不管包装多花哨,瓶身上要是有这“5个数”,铁定是酒精酒,赶紧看看你家酒柜里的酒!
首先登场的“5个数”:液态法白酒(GB/T20821)
说白了,液态法白酒就是酒精勾兑的酒,原料多是那种果胶含量高的薯类。果胶多了,酿酒时就会产生大量杂醇,所以食用酒精里的杂醇含量高得吓人。
液态法白酒酿造速度快,来不及积累香气,这也是为啥食用酒精没啥香味的原因。为了补救,后期商家还得往酒精酒里加点添加剂调调香。其实,单独的食用酒精理论上是可以喝的,但口感又辣又冲,根本没啥品鉴价值。
接着是另一个“5个数”:固液法白酒(GB/T20822)
固液法白酒是酒精酒和粮食酒按比例(7:3)勾兑的产物,能弥补酒精酒香气不足的问题。但里面还是有不少杂醇,长期喝对身体容易产生不良影响,而且它跟液态法白酒一样,都用了勾兑工艺。
那纯粮酒和酒精酒,都含有酒精,有啥不同?
①纯粮酒的香气受粮食种类、窖池环境、窖藏时间等多种因素影响;而酒精酒的香气,全靠添加剂撑场面。
②纯粮酒的酿造过程复杂、耗时长;酒精酒工艺简单、生产速度快。
③纯粮酒勾兑用的都是纯粮酿的基酒和调味酒;酒精酒则是食用酒精加上添加剂,或者掺点纯粮酒调和。
所以,买酒时只要盯紧瓶身上的这“5个数”,保证次次都能避开酒精酒。其实啊,挑酒没那么复杂,老酒虫子们常推的酒,多半错不了。今儿,我就从这些人气白酒里头,挑两款出来,跟大伙儿聊聊。
咱们选酒,图的就是个实在,老酒友们口口相传的,往往都是经得起考验的。接下来,我挑的这两款,都是口碑好,性价比高的,保准你喝过一次,还想再来一瓶。喝酒嘛,开心就好,选对了酒,心情自然美滋滋。
一、国康1935
这款产自贵州的上乘好酒,出自酿造酱酒的核心地带——仁怀,背后还有原茅台酒厂的元老级酿酒大师——范应华亲自坐镇指挥，范老在茅台酒厂有37年的酿酒经验，参与了《柔和酱香型白酒酿造工艺的开发及风味组成的研究》项目,并荣获2015年度贵州省科技进步三等奖。
国康1935遵循的是经典“12987”大曲坤沙酿造工艺,整个过程足足有165道精细步骤,然后就是五年漫长的窖藏时光,让酒香越发浓郁,喝起来一点涩味都没有。
国康1935中而且还加了十年以上的老酒,让国康1935的酒体更加醇厚和细腻,茅香风味更是一绝。喝起来,各种味道搭配得刚刚好,不辣不冲,下喉柔顺,就算多喝两杯,也不容易上头。
第二款:金剑南K6
50度浓香型白酒,金剑南K6主打红色,特别喜庆,中国人一看就喜欢。价格亲民,自饮当口粮酒合适,办喜事招待客人也体面。
金剑南K6的选料十分讲究,五种优质粮食精心调配,传统工艺一加持,各种粮食香都出来了。入口窖香浓郁,甘甜适口,下咽不刺激,喝着顺畅,回味还长。
最后想问问各位酒友,买酒时你会细看瓶身信息吗?你是怎么判断是不是酒精酒的?欢迎在评论区留言,一起聊聊。
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