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老话有说：“百病不离肝”，肝脏是人们最重要的消化器官，它负责合成、代谢、分泌和解毒四大功能。我们身体的很多问题，都与肝脏息息相关，如果肝气运行不通了，体内气机的运转也会出现各种问题，不能及时传输到我们的五脏六腑，当然就会产生多种疾病， 有人会说“如果肝脏不好，人生都是黑白的”，因此我们一年四季都要注意肝脏的养护。 下面就给大家分享四种肝脏最爱的蔬菜，常吃清肝、舒肝、养肝，安康一整年，一起来看看吧。
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一、空心菜---推荐菜谱【蟹味菇炒空心菜叶】
原料： 空心菜叶 1盘 蟹味菇 1小盘 蒜 少许 红椒 半个 油盐 少许
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制作：1. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末和红椒圈爆香， 加入蟹味菇放进锅中翻炒几下；
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- 加入洗净的空心菜叶进锅大火快速翻炒，这样能避免营养的流失；
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- 微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
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二、西红柿---推荐菜谱【西红柿烧茄子】
原料： 西红柿 2个 长条茄子 2根 蒜 5瓣 生抽 1烧 水淀粉 1勺 葱花 少许 油盐 少许
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制作：1. 将长条茄子切成滚刀块，放入盘中，再放入微波炉中大火打4分钟至其八成熟，或者将其蒸熟，这样能避免茄子少吸油；
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- 烧热锅放入适量的油，少许蒜片放进锅中爆香，再加入西红柿块翻炒至微微出汁，这样更利于番茄红素的吸收；
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- 加入准备好的茄子进锅大火快炒几下；
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- 加入少许盐调味，翻炒均匀后再加入少许水淀粉勾芡，最后放入少许葱花即可。
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三、红薯叶---推荐菜谱【虾酱炒红薯叶】
原料： 红薯叶 1盘 虾酱 1大勺 蒜 3瓣 油盐 少许
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制作：1. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜片爆香；
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- 加入洗净的红薯叶进锅后大火快速翻炒；
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- 微微变色时加入1勺虾酱翻炒均匀；
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- 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
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四、香菇---推荐菜谱【香菇炒茭白丝】
原料： 香菇1小盘 茭白 2根 红椒 1个 生抽 1勺 葱花 少许 油盐 少许
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制作：1. 烧锅水加入1勺盐，将茭白丝放进锅中焯煮两分钟后捞出备用； 这样能去除茭白中所含的草酸；
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- 烧热锅放入少许油，加入香菇片放进锅中翻炒两下， 加入1勺生抽翻炒上色；
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- 加入焯好的茭白丝进锅继续翻炒两下；
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- 加入红椒丝进锅继续翻炒几下；
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- 最后加入少许盐调味翻炒均匀，加入少许水淀粉勾芡，盛入盘中撒上少许葱花即可。
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