“春夏发散，秋冬敛藏”，我们的饮食要遵循人体的生理规律，它是老辈人总结出来饮食智慧的结晶。九月入秋后，天气逐渐转凉，人们的食欲也就跟着慢慢恢复起来了 ， 是时候该适量补一补了，增强抵抗力为即将到来的严冬的寒冬做好准备。不过要提醒大家，入秋后各种进补千万太过于心急了，天天大鱼大肉来“贴膘”，这些不仅很容易给肠胃增加负担，还易上火哦。
下面就给大家分享一道营养又美味的家常菜“豆米猪肝烧鸭血”， 是用鸭血、毛豆米搭配上猪肝制作而成的。 鸭血是生活中常见的食材，一年四季都有，但是秋季吃鸭血正当时，鸭血的营养丰富， 有着“液体肉”的美誉，是最理想的补血佳品。鸭血含有丰富的蛋白质，氨基酸和钙、铁，镁、锌等多种微量元素， 细嫩香滑， 具有清热降火、解毒凉血、清肠通便、补血、等功效，女人多吃气血好、面色红润。秋季是一个干燥季节，容易出现上火，口舌生疮，不妨多吃些鸭血来清热解毒。
猪肝也是一种常见的补血食材之一，不仅具有补血、抗衰老的功效，还能养肝明目，不过猪肝的胆固醇含量较高， 不宜多吃，女人偶尔吃它可补血防寒，改善气色。这道“豆米猪肝烧鸭血”制作简单， 味道鲜美，营养极其丰富，是道经济实惠的滋补菜肴，成本不足五元钱，人人都吃得起。 下面我就将这菜的具体做法分享给大家， 女性朋友不妨多试试吧。
【豆米猪肝烧鸭血】
原料： 猪肝 1小块 鸭血 1块 毛豆米 1小碟 豆瓣酱 1大勺 蒜 2瓣 红椒 2个 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 少许
制作：1. 准备好原材料； 2. 猪肝片加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制两、三分钟备用； 3. 烧热锅放入适量的油， 加入少许蒜末、干辣椒和豆瓣酱煸炒微微出红油； 4. 加入适量的水炖煮开； 5. 下入猪血煮上两分钟； 6. 将腌制好的猪肝片放入锅中去煮； 7. 加入1小碟毛豆米进锅去煮； 8. 煮熟后加入少许盐调味； 9. 最后加入少许水淀粉勾芡即可；
10. 盛入钵中。
小贴士：1. 猪肝切成片后用水冲洗干净，加入盐等调味料腌制一下； 2. 用少许油爆香蒜末和红椒圈， 再加入豆瓣酱进锅煸炒出红油； 3. 加入适量的水炖煮成汤， 再依次放入猪血、猪肝和毛豆米放入锅中煮熟，最后加入盐调味， 注意煮的时间不宜过长， 猪肝和鸭血都很容易老。
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