导读：“口苦发臭难入睡”，多半是肝火旺盛！建议常吃这3菜，清肝泻火，疏肝理气，好入眠！现在进入夏天，气温高，人也比较容易上火，经常会肝火旺盛。肝火旺盛容易口腔溃疡，早上起来嘴巴苦苦的，而且哈出一口气来，就闻到一股非常重的口气味。到了晚上还会影响睡眠。所以在夏季的时候，我们可以多吃一些降肝火的食材，今天我们分享3种降肝火的菜，一起来看看吧。
苦瓜炒肉
准备食材：
苦瓜，瘦肉，辣椒，蒜瓣，食盐，蚝油，食用油
具体做法：
1.买回来的苦瓜用食盐搓洗表面，把苦瓜洗干净之后放在一旁对半切开。切开后的苦瓜掏出里面的苦瓜籽，以及白瓤也要洗干净。将苦瓜放在案板上切成小片，切好后的苦瓜片放盆里面，加入适量的食盐搅拌均匀，放着腌个20分钟。食盐水腌制可以使得苦瓜更加好吃，不会苦。
2.准备好的瘦肉用流动水洗干净，清洗瘦肉的话要多洗几遍。将瘦肉洗净切薄片，切好的瘦肉放盆里面加入食用油，淀粉，酱油，用筷子给它搅拌均匀，搅拌好后的瘦肉放一边。
3.辣椒洗干净，洗净后切片，放一旁。锅里面倒入油，把油煮热，我们就把备好的瘦肉放入里面，瘦肉下锅用中，大火快炒。要多翻动将它们炒均匀，锅中的瘦肉炒成颜色变白后，我们还能闻到浓郁的肉香味后，我们给它盛出放在盘中；
4.锅里面放入油，蒜，还有辣椒放入油锅中，小火炒一下，炒香。
5.将锅中的辣椒跟蒜瓣炒香了之后就把苦瓜放入里面，苦瓜放入之前一定要先倒掉里面的汁水，再用清水过一下。
6.下锅后用铲子翻动，给它快速地翻炒，炒均匀之后再把刚弄好的瘦肉放入里面，瘦肉下锅也是要快速地翻动，炒均匀。加入适量的食盐跟蚝油调味一下，把锅里面的食材炒香了，就可以关火出锅了。
凉拌茼蒿
准备食材：
茼蒿，蒜瓣，辣椒，食盐，白糖，蚝油，酱油，香油，食用油
具体做法：
1.茼蒿口感脆了，而且有很好的静心安神作用。将茼蒿洗净，洗干净之后把头部给它去掉，去掉之后放一盘。锅里面放入水，把水煮开。水开了之后，就把备好的茼蒿放入里面焯水20秒钟，焯水的过程中用铲子轻轻地将茼蒿压下去，这样子能更好地煮到。
2.蒜瓣去皮洗净，蒜瓣拍碎，然后剁成蒜泥。处理好的蒜泥放在碗中。
3.辣椒切成辣椒丝，然后放在上面，接着我们淋上热油，然后筷子搅拌均匀，加入适量的食盐，白糖，蚝油，有少量的凉白开，接着用筷子给它们搅拌均匀。随后我们把这一些酱汁直接淋在茼蒿上面，这样子一份凉拌茼蒿就完成了。
芹菜炒香干
准备食材：
芹菜，香干，豆芽菜，洋葱，辣椒，蒜，豆瓣酱，食盐，蚝油，食用油
具体做法：
1.芹菜最好选用小芹菜，小芹菜洗干净。芹菜根部会有一些泥土，也记得要冲洗干净。将芹菜洗干净之后放在案板上，用刀给它切成小段，切好后的芹菜放在一旁。
2.香干放清水中洗净，洗净后的香干，切小片放着备用。蒜瓣，辣椒洗净，洗净切段。豆芽菜洗净沥干水。洋葱洗净切细丝。
3.锅内倒入油，然后把蒜瓣还有辣椒放入油锅中，小火炒香，加入一勺豆瓣酱。小火把豆瓣酱炒出红油来，炒红出红油后，我们就把香干放入里面，香干下锅铲子给翻动一下，炒均匀。
4.将锅中的香干炒香了之后，我们就把备好的芹菜还有豆芽菜也放入里面，下锅也是要快速地翻动，炒均匀。
5.把所有的食材都炒好后，加入适量的食盐跟蚝油调味一下，因为豆瓣酱本来就有咸味，所以下调味品的量要少一点，以免加多，太咸口。多翻动可以更好地把它炒均匀，很快这样子一份芹菜炒香干就完成。
以上是今天分享的3种美味的家常菜，都有很好的降火润肺作用。降肝火，全身轻松，关键是营养美味。不喜欢吃辣的朋友，可以不加辣椒哦。喜欢今天的文章，建议收藏或者转发给更多人。
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