大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。今天是二十四节气的秋分节气，也意味着从今天开始，我们开始进入昼夜等分和秋高气爽的全新时期，气候宜人，不冷也不热。而且这样清爽的天气，不仅适合旅游，而且适合滋补营养和强身健体。所以，在这个秋高气爽的季节里，我建议大家八道菜可以多吃，不仅道道低脂高蛋白，而且有助于我们暖身滋补过秋天。接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、生菜虾滑鸡蛋饼
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后剁成虾滑放入大碗中，接着清洗干净生菜切碎，也一起放入。
2、然后往大碗中打入三个土鸡蛋，放入适量的胡椒粉和食盐调味提鲜，再和虾滑、生菜碎一起搅拌均匀备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入调好的生菜虾滑鸡蛋液油煎。
4、煎至生菜虾滑鸡蛋成型后，再翻面油煎，煎至两面金黄熟透后，盛出备用。
二、香菇腐竹肉片
准备食材: 瘦肉、香菇、腐竹、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉切成薄片，接着加入姜丝、淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、腐竹提前泡软，接着把香菇清洗干净切好，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，蒜末爆香，接着倒入香菇炒软，然后加入腐竹一起翻炒。
4、最后加入食盐调味，然后倒入瘦肉和葱段一起翻炒，接着加入少许的白糖和蚝油调味提鲜。
5、最后加入适量的清水一起焖煮三分钟，接着加入葱段一起翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、香菇滑鸡
准备食材: 鸡腿、香菇、姜丝、蒜末、葱花、熟芝麻。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，然后加入姜丝、淀粉、生抽、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净香菇切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉油煎，煎至鸡腿肉两面金黄后，再加入蒜末炒香。
3、然后加入香菇一起翻炒均匀，炒出香味，接着淋入少许的清水一起焖煮三分钟左右。
4、最后加入一把熟芝麻大火翻炒收汁，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
四、胡萝卜丝炒牛肉
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、胡萝卜去皮擦丝，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉滑熟，再盛出备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝大火翻炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、木耳炒肉
准备食材: 瘦肉、木耳、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、木耳提前泡发清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入木耳大火翻炒，然后加入食盐和少许的清水一起翻炒至断生。
4、最后加入葱段和炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、娃娃菜炒鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、娃娃菜、姜丝、黑胡椒粉、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，然后加入姜丝、料酒、黑胡椒粉、生抽、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜切小块，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎。
3、炒出香味后，再加入娃娃菜一起大火翻炒，接着放入适量的食盐调味，然后继续大火翻炒均匀。
4、炒至娃娃菜断生入味以后，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
七、莲藕炒肉
准备食材: 莲藕、瘦肉、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉切薄片，接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、莲藕去皮切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3、切好蒜末和青红椒，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和青红椒爆香，接着倒入莲藕大火翻炒。
4、再加入适量的食盐调味，接着继续翻炒至莲藕断生，然后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、青椒丝炒肉丝
准备食材: 青椒、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净青椒切丝，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉丝油煎滑熟，再盛出备用。
3、切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入青椒丝大火翻炒。
4、最后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至青椒丝断生，然后加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
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