大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
山药芙蓉汤
食材准备:山药一小截、胡萝卜一小截、香菇一朵、青菜三片、鸡蛋一个、食盐少许
1. 山药把皮去喽洗干净,拿刀拍碎接着剁碎;胡萝卜把皮去咯,香菇把菌柄去掉,都切碎;青菜洗干净也切碎,鸡蛋打进碗里打散喽。
2. 把锅烧热,加油,先把胡萝卜和香菇倒进去炒出香味,接着往锅里加够量的热水,等水开了把山药倒进去煮 5 分钟,然后画圈圈那样淋入蛋液,等蛋液成型了,用筷子搅和几下,接着放青菜进去再煮 1 分钟,出锅前加适量盐调调味就行啦。
虫草花蒸鸡
准备食材:鸡腿,虫草花,红枣,姜片,葱段。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净剁成小块,放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、老抽、淀粉和胡椒粉,抓拌均匀腌制二十分钟。
2、虫草花提前浸泡,泡发后清洗干净,沥干水分后放入蒸盘底部,放入点红枣,再铺上腌制好的鸡肉,冷水上锅蒸半个小时。
3、蒸熟后取出来,撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。
黑豆猪肾汤
食材:黑豆:50克,猪腰:2个,红枣:8颗,核桃:5颗,枸杞:一小把,姜片、料酒、盐:适量。
做法如下:
1. 黑豆提前浸泡4小时以上,猪腰切开去筋膜,切片后用清水和料酒浸泡去腥。
2. 将泡好的黑豆、姜片、红枣、核桃一同放入砂锅,加水煮开。
3. 水开后转小火炖煮1小时,再放入猪腰片和枸杞,继续煮20分钟。最后加入少量盐调味,即可享用。
土豆南瓜汤
准备食材: 土豆、南瓜、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、土豆和南瓜去皮清洗干净,然后分别切成小块备用,再切好姜丝和葱花。
2、热锅烧油,油热以后,放入姜葱爆香,接着倒入土豆和南瓜煸炒。
3、煸炒出香味后,再加入适量的清水大火煮开,接着转中小火炖煮十分钟左右。
4、最后加入适量的食盐调味,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
羊肚菌虫草花鸡汤
所需材料:干羊肚菌:30克;虫草花:30克;整鸡:1只(约1000克,建议选用土鸡或放养鸡);生姜:3片;大葱:1根;料酒:1勺;盐:适量;清水:适量;胡椒粉(可选):适量
步骤:
1. 准备材料:将干羊肚菌用清水泡发,浸泡约30分钟,直到软化。虫草花用清水冲洗干净,备用。
2. 处理整鸡:将整鸡清洗干净,去掉内脏和多余的脂肪。将鸡腿和鸡翅的骨头稍微剁断,方便出味。
3. 焯水:将鸡放入锅中,加入足够的清水,放入姜片和料酒。大火煮沸后,焯水2-3分钟,去腥味。捞出鸡,用清水冲洗干净,沥干备用。
4. 炖汤:将洗净的鸡放入汤锅中,加入泡发好的羊肚菌和虫草花。再加入大葱(切段),倒入清水,水量要没过鸡肉。
5. 加热:用大火将锅中的水煮沸,然后转小火炖煮。保持汤面微开,炖煮时间约为1.5到2小时,直到鸡肉熟烂,汤味浓郁。
6. 调味:在炖煮的最后30分钟,可以加入适量的盐调味。根据个人口味,也可以加入胡椒粉增添香味。
7. 盛汤:炖煮完成后,关火,捞出鸡肉和其他材料。可以将鸡肉切块,放入汤碗中,最后将汤倒入碗中,撒上一些葱花增添香气。
西芹百合炒腰果
食材:西芹、百合、腰果、胡萝卜、盐、食用油、蒜片。
做法:
西芹洗净切段,百合掰成小瓣洗净,胡萝卜洗净切片。
锅中烧热水,放入少许盐和食用油,分别将西芹、百合、胡萝卜焯水后捞出。
锅中热油,放入蒜片爆香,加入西芹、百合、胡萝卜翻炒均匀。
最后加入腰果,适量盐调味即可
番茄炖牛腩
材料
牛腩:500克;番茄:3个(中等大小,切块);洋葱:1个(切丁);胡萝卜:1根(切片);生姜:几片;大葱:1根(切段);蒜:3瓣(切片);盐:适量;黑胡椒粉:适量;生抽:1汤匙;番茄酱:2汤匙(可选);水:适量;香叶:2片(可选);油:
步骤
1. 准备牛腩:将牛腩洗净,切成适当大小的块(约3-4厘米见方)。放入锅中加水焯水,去除血沫和杂质,焯水后捞出,用清水冲洗干净。
2. 炒香配料:在锅中加入适量的油,放入洋葱丁、蒜片和生姜片,炒香出味。
3. 煸炒牛腩:将焯水后的牛腩放入锅中,翻炒均匀,加入生抽,煸炒至牛腩表面微微变色。
4. 加入番茄和胡萝卜:将切好的番茄块和胡萝卜片加入锅中,翻炒均匀。可以根据个人口味加入番茄酱,增添风味。
5. 加水炖煮:加入足够的水,水量要没过牛腩。加入香叶和大葱段,调入适量的盐和黑胡椒粉,大火煮沸后转小火炖煮。
6. 炖煮时间:用小火炖煮约1.5小时,直到牛腩变得酥软入味。在炖煮过程中可以适时搅拌,以防粘底。
7. 出锅装盘:炖煮好后,关火,盛出牛腩和汤汁,撒上少许黑胡椒粉或香葱作为装饰,即可享用。
糖醋排骨
材料准备:排骨 500克;生姜 3片;大葱 1根(切段);料酒 2汤匙;盐 适量;白糖 3汤匙;醋 4汤匙(可以用米醋或苹果醋);生抽 2汤匙;老抽 1汤匙(上色用);水 适量;芝麻(可选,装饰用)
步骤:
1. 准备排骨:将排骨洗净,切成适当大小的块,放入锅中加水,加入几片生姜和2汤匙料酒,焯水去腥,捞出沥干备用。
2. 炒糖色:在锅中加入少许油,放入3汤匙白糖,小火加热,不断搅拌,直到糖变成金黄色液体(糖色),注意不要炒焦。
3. 炒排骨:将焯过水的排骨放入锅中,快速翻炒,使每块排骨均匀裹上糖色,翻炒约2-3分钟,至表面微微焦黄。
4. 调味:加入切段的大葱和姜片,继续翻炒出香味,然后倒入2汤匙生抽和1汤匙老抽,快速翻炒均匀。
5. 炖煮:加入适量的水,水量要没过排骨,加入4汤匙醋和适量的盐,调味后大火煮开,然后转小火加盖炖煮约30分钟,直到排骨软烂。
6. 收汁:打开锅盖,转大火,继续翻炒收汁,直到汤汁浓稠,排骨表面均匀裹上糖醋汁,注意不要烧干。
7. 盛出享用:将收好汁的糖醋排骨盛入盘中,可以撒上芝麻作为装饰,搭配米饭享用。
大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
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