能让福建人集体“破防”的店，一口气连开三家！之前馋一口地道的海蛎煎和奶白黄鱼汤总要跑很远，「闽叔福建菜」这次直接把分店五角场万达、川沙百联、闵行龙湖天街，覆盖魔都东、西、南三区，家门口就能解馋！主打一个“原产地鲜货+古法手艺”，让你不出上海，吃遍闽南地道风味~
溯源式鲜味
食材从福建来，6小时锁鲜极达
「闽叔福建菜」好吃的秘密，在于他家的食材大多原产地直采，新鲜可溯源。黄鱼、海蛎、带鱼……核心食材坚持从福建原产地直送，6小时锁鲜极达，早上可能还在海里，晚上就上了你的餐桌。那口“从海里来”的鲜甜，是能吃出来的！
古早味复刻
开放式明厨，镬气是它的灵魂BGM
海蛎煎在铁板上滋滋作响，黄鱼汤在锅里咕嘟咕嘟冒着泡……在「闽叔」家，开放式明厨里师傅的每个动作都在告诉你：这不是预制菜，是福建街头才有的锅气！30+道古早闽南小吃是由时间和手艺沉淀出的“古早味”，是任何调料包都无法替代的温情，价格更是实实在在的亲民。
福建菜≠宁波舟山菜
这口“甜鲜”完全不一样！
都是靠海吃海，福建菜的“鲜”和宁波、舟山菜却完全不同。宁波舟山菜吃的是“咸鲜”，咸中带鲜，直接有力；而福建菜的灵魂，在于源于食材本味的那抹若有似无的“甜”——海鲜的清甜、干货的醇甜、料酒回甘的香甜、沙茶酱的辛香微甜。所以走进「闽叔」，就像走进了一座浓缩了福建山海风情的味觉博物馆！
头道招牌黄鱼汤
每桌必点的海味王牌，鲜掉眉毛
来「闽叔」吃福建菜，不点一锅头道招牌黄鱼汤等于白来！用宁德大黄鱼的鱼骨先熬出浓郁奶白的汤底，再加入新鲜黄鱼片烹煮，端上桌就能闻到浓郁的鲜香！
汤色如乳，舀起一勺顺滑浓醇，汤头喝起来浓郁鲜甜；鱼肉嫩得一抿即化，没有一丝土腥味。一碗下肚，肠胃得到了抚慰，整个人都舒坦了！
闽南海蛎煎
福建街头小吃的无冕之王
他家的海蛎煎用的是鲜活海蛎，个头小却汁水多，鲜味顶到头！加上比例恰当的地瓜粉、淋上蛋液，边缘煎得金黄焦脆，中心保留蛋香与海蛎的嫩滑，海蛎肥嘟嘟的，一口爆汁。这一口价格亲民的经典味道，是福建人戒不掉的日常“烟火气”！
沙茶萝卜烧牛腩
刻在骨子里的闽南印记，浓郁辛香
要知道，在上海，能吃到精心调制的沙茶酱有多难得！辛香浓郁，还带一丝微甜。加上牛腩块和萝卜块慢火煲煮，直至挂上黄金油亮的色泽。这一锅，是刻在闽南人骨子里的味道！
大块的牛腩炖得酥烂入味，连皮带筋滑入口中，都不用嚼。白萝卜饱吸汤汁后变得半透明，清甜软烂，比肉还好吃！关键是超级下饭，专治没胃口，空口吃也能让你停不下筷子！
大锅萝卜饭
闽南家家户户都会做的古早味
上过《舌尖上的中国》的萝卜饭，用的是福建特色的沙土萝卜，清甜无筋，与五花肉、海蛎干、香菇一同翻炒焖煮，猪油酿出肉的香味，滋润着萝卜的清甜，米饭吸饱了所有食材的精华，出锅瞬间香气扑鼻！
闽南萝卜饭，每一勺都内容丰富，是主食，也是一道硬核菜。当地人也叫它“咸饭”，是在闽南传承了数十年的味道，家家户户都会做！食材配比不尽相同，但同样的是为家人烹饪美食的用心，「闽叔」也正是秉承着这样温暖的理念，让人在异乡也能吃到最本真的家乡味。
白灼香虾
对“鲜”的最高礼赞，原汁原味
最简单的烹饪方式，反而最考验食材的新鲜程度。「闽叔」的虾新鲜到用简单的白灼即可，吃的就是这口鲜甜本味，上桌还带着淡淡的海水咸香。虾肉紧实Q弹，无需蘸料，本身的鲜甜自动在口中爆开。懂吃的老饕，上来就会先点这一道！
沙茶面
灵魂在于那锅醇厚的沙茶汤底，香浓顺滑，直接喝都超赞。活虾、小管、鱼丸……配料一级丰富！吸饱汤汁的油面嗦起来超带感，是充满仪式感的自由搭配。
手工润饼
这可不是普通的卷饼，饼皮是老师傅手工摊制的，薄如蝉翼却有韧劲。里面卷着花生碎、海苔丝、各式蔬菜丝，口感清爽层次丰富。吃完大餐来一个，解腻又满足。
经典花生汤
别看它朴实，却是福建人宴席的收官甜点。来自福建龙岩的红土花生被熬得彻底酥烂，几乎融化在汤里，汤色乳白，入口是极致的香滑绵密，甜度刚好，温暖又落胃。这一口是福建小孩从小吃到大的味道！
在上海，能同时把宴席大菜和街头小吃都做地道的福建馆子不多见。「闽叔」难得的是，既撑得起场面，又守得住烟火气！这次三店同开，如果你还没试过福建菜，不妨从这里开始；如果你是想家了的福建人，那一口“古早味”能让你暂时忘记身在异乡。
闽叔福建菜
拍摄门店▼
五角场万达店
地址：杨浦区五角场街道万达广场C座3楼
营业时间：周一至周日 11:00-21:00
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川沙百联店
地址 ：浦东新区川沙路5398号
百联川沙购物中心4楼
营业时间 ：周一至周日 11:00-21:00
闵行龙湖天街店
地址 ：闵行区剑川路1000号龙湖天街5楼
营业时间 ：周一至周日 11:00-21:00
静安大悦城店
地址 ：静安区静安大悦城南座九楼S901-09
营业时间 ：周一至周日 11:00-21:00
陆家嘴中心L+Mall店
地址 ：浦东新区浦东南路889号
上海陆家嘴中心L716号
营业时间 ：周一至周日 11:00-21:00
天空万科广场店
地址 ：青浦区徐盈路天空万科广场
室外步行街2层L2-34号
营业时间 ：周一至周日 11:00-21:00
长泰广场店
地址 ：浦东新区祖冲之路1239弄
长泰广场6座2楼
营业时间 ：周一至周日 11:00-21:00
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设计 | Zz.
摄影 | YY
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